特解馋的家常菜，香气四溢，诱人口水，简单几步即可上桌！
椒盐排骨
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主料
排骨
500克
青椒
一小块
红椒
一小块
洋葱
四分之一个
面粉
适量
淀粉
适量
生蛋黄
一个
辅料
花雕酒
适量
盐
少许
油
适量
椒盐
适量
生姜
一块
大葱
一段
大蒜
三瓣
做法步骤
准备好原材料 。
排骨斩块后用清水泡一泡 。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好 。
排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒 ， 腌制一会 。时间允许的话 ， 可以腌制上一两个小时 ， 时间不允许腌一会也行 。
葱姜蒜切成末 。
青红椒和洋葱切成颗粒状 。
腌制好的排骨里加入一个生蛋黄 ， 加入适量面粉和淀粉 ， 充分拌匀 。
油温五六成热的时候下入排骨 ， 中小火油炸 ， 炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅 。测试五六成的油温可以放一根筷子进去 ， 冒细小的泡泡就差不多 。
锅里加入适量油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 。
加入排骨 ， 加入适量椒盐 ， 翻炒均匀即可 。
大葱炒海兔
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主料
海兔
一斤
大葱
适量
辅料
蚝油
适量
红椒
适量
白糖
适量
老抽
适量
油
适量
五香粉
适量
盐
适量
芝麻
适量
孜然
适量
做法步骤
新鲜的海兔洗净然后焯水 ， 冷水下锅海兔焯水5分钟即可 。
辅料切好备用 ， 海兔洗净控水 。
锅中热油加入红椒爆香 。
然后加入各种调味料 ， 老抽 ， 白糖 ， 蚝油 ， 料酒盐和五香粉 。
锅中干煸差不多的时候加入孜然和芝麻 。
最后要出过时加入葱丝 。
大火翻炒收汁即可 。
一道好吃的家常的小菜就做好 。
配米饭简直时无敌了 。
油豆腐炒拆骨肉
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用料
油豆腐200g
拆骨肉250克
青红椒粒适量
蒜苗2根
香芹4-5根
大蒜5瓣
小米辣2根
淘米水（没有可不加）半碗
蚝油1勺
生抽3勺
盐4克
糖3克
老抽半勺
做法
油豆腐对半切开 ， 青红辣椒切粒 ， 蒜苗和芹菜切段 ， 大蒜拍碎切丁 ， 小米辣切丁 ， 拆骨肉就是大骨棒煲汤之后剔下来的肉 ， 我用的是筒骨
锅内不要加油 ， 干锅先炒青红辣椒 ， 翻炒2分钟后盛出备用
锅内倒油 ， 油热后倒入蒜粒和小米辣炒香
倒入拆骨肉翻炒散开
倒入2勺生抽 ， 一点点盐调味
倒入油豆腐翻炒
倒入淘米水（没有的话用清水）
加水之后再倒入蚝油 ， 糖 ， 盐和老抽 ， 翻炒均匀 ， 中火烧1分钟左右（这一步目的是让油豆腐充分入味）
然后倒入辣椒 ， 淋入少许油 ， 继续翻炒
最后倒入蒜苗和芹菜段 ， 翻炒至断生即可
非常下饭的一道菜 ， 喜欢汤汁浓一点的 ， 出锅前可以勾一点芡
【特解馋的家常菜，香气四溢，诱人口水，简单几步即可上桌！】
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