【青未了】窦宪君｜奶奶家的年夜饭，一顿有肉的年夜饭
窦宪君|奶奶家的年夜饭 ， 一顿有肉的年夜饭
转自2021-11-05 06:25·豆荚儿文学
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山东老家的年夜饭不是晚上吃 ， 是下晌吃 。三十饺子是要包的 ， 包了也是初一早晨煮 ， 我不知道现在什么样 ， 我在奶奶那年就是这样过的 。
我生平第一次在奶奶家过年 。三十晌午 ， 大伯家五口 ， 叔叔家五口都早早过来 ， 加上我和爸爸 ， 老老少少 ， 十几口子人 ， 坐在天井里 ， 眼巴巴地等着吃奶奶做一年一度的团圆饭 。
我亲眼见 ， 大伯家的二堂姐将好大一条子猪肉全部切成比拇指粗的肉块 ， 在奶奶的指挥下 ， “呼隆”一声倒进大锅里 ， 接着添上大半锅水 ， 盖锅完事 。烧火是叔叔家的堂哥 ， 边架火 ， 边拉风匣 。风匣拉得嗷嗷叫 ， 火着得呜呜响 ，
许是锅里渐渐飘出肉香的原因 ， 那天 ， 堂哥的风匣拉得卖力 ， 仿佛眨眼的功夫水便开了 。堂姐下粉条 ， 粉条扛煮 ， 要小火煮个半小时 ， 到时间了 ， 再放入切丝的大白菜 。好家伙 ， 一大盆白菜下锅时锅都冒尖了 。
堂姐搅拌 ， 这时 ， 奶奶起身了 ， 她要过去亲自放盐 。奶奶那盐放得也叫个威风 ， 手下到盐坛子里 ， 出手就是一大把 ， 撒盐像撒种子 ， 一把出去 ， 均匀降落 ， 搅和都省了 。没见着奶奶放酱油 ， 因为菜出锅时汤还是白色的 。
全过程我都看在眼里 ， 从小到大头一次 ， 菜还可以是这个做法 。印象中 ， 母亲做饭也不太讲究 ， 但至少会爆个锅 ， 油里放块姜或葱花什么的 。但是 ， 这做菜到了奶奶手里 ， 全部去繁就简 ， 油都不放 ， 就一锅清水什么都炖进去了 。
中间我好像还和奶奶建议过要不要炝锅什么的 ， 说了我就后悔了 。七十多岁的奶奶有差不多五十年的光阴 ， 要全部家人一起 ， 在一年里最隆重的一天吃上一顿团圆饭 ， 而这饭一定要出自奶奶的手 ， 也是一个母亲的手 。这甚至是奶奶的权威 。
菜终于熟了 。等待之初 ， 大家还专注地说话 ， 等到最后 ， 能感觉大家的话都言不由衷了 。那个肉香太霸道了 ， 我也是去奶奶家近半年之久才见了肉样 ， 闻了肉香 。
在我还在寻思菜那样做会不会好吃时 ， 十几个二大碗盛下去 ， 一大锅菜已经下去了半锅 。大家都不坐桌 ， 人手一碗 ， 一个大馒头 ， 去到一边 ， 不大的天井里 ， 东一个西一个 ， 或站或蹲 ， 话也不说了 ， 就是唏哩呼噜地吃 。
我呢 ， 低着头 ， 端着碗 ， 对着一大家子有待亲呢的亲人面 ， 一小口一小口吃着碗里的大块肉 ， 大块白菜 ， 甚至要站到板凳上吃的长粉条 。吃着吃着 ， 我的情绪便被这奇异的菜香唤醒了 ， 味蕾也跟着大开 。
碗里吃净了 ， 我端着空碗朝下屋走 ， 没走近 ， 便见那口足有十印的大锅已经见了底 ， 锅里连根菜叶都没剩下 。我有些吃惊 ， 那可是满满的一大锅啊 ， 不过是转眼间 ， 说没就没了 。
我放下碗出来 ， 没有人问我饱不饱 。同样 ， 也没有人问其他人饱不饱 。大家开始说说笑笑 ， 我插不进去话 ， 都是家里人 ， 唯独我自己是见外的 。吃过饭的家人们自动分类 ， 奶奶、大伯、叔叔 ， 爸爸一伙 ， 说的都是沉稳的话题 。小辈儿们围一起 。莫名地 ， 我看着每个人的表情和饭前不一样了 ， 奶奶的天井也好像不一样了
奶奶的天井 ， 依旧是土墙、土屋 ， 还有土人——我那些从出生开始便在黄土垄中刨生活的前辈后辈们 ， 在上个世纪八十年代 ， 因了一顿有肉的年夜饭脸上有了荣光 。
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