素包子懒人做法，不发面不饧面不用蒸，一次做一大筐，7天不早起
每年一到冬天天冷了 ， 就特别喜欢多做一些可以冷冻起来的早餐 ， 早上起来洗漱之前 ， 把早餐放锅里加热着 ， 顺便再煮上鸡蛋或玉米 ， 没等洗漱好呢 ， 早餐就搞定了 ， 非常的简单省事 ， 早上也可以晚起大半个小时 ， 非常的简单快速 ， 吃着也特别营养美味 。今天就分享一款这样的早餐——半烫面素包子 ， 不需要发面 ， 薄皮大馅非常好吃 ， 下面来看具体做法吧 。
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【所需食材】
【馅料】白菜600g ， 豆腐350g ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜1根 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 小磨香油 ， 辣椒油 ， 胡椒粉 ， 食用油；【面团】面粉500g ， 开水200g ， 温水120g ， 食用油适量
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【具体做法】
【素包子懒人做法，不发面不饧面不用蒸，一次做一大筐，7天不早起】1、白菜洗净切碎 ， 加1勺盐 ， 抓均匀腌制十分钟杀出水分 。
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2、豆腐切丁 ， 打入2个鸡蛋 ， 加少许盐搅拌均匀 ， 锅中油热 ， 倒入豆腐鸡蛋 ， 煎至豆腐金黄 。
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3、再放入胡萝卜末 ， 翻炒几下 ， 盛出装盘备用 。胡萝卜素是脂溶性维生素 ， 用油炒一下更利于吸收 。
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4、杀好水分的白菜 ， 用纱布挤出水分 ， 放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜 ， 再放一点葱花 ， 加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味 ， 可以尝一下盐味 ， 如果盐小可以再加一点 。
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5、馅调好后 ， 来和面 ， 今天采用的是半烫面 ， 不需要发面 ， 也不需要饧面 ， 口感柔软又不发粘 ， 很省事也很好吃 。500g面粉 ， 一半用200g开水烫成絮状 ， 另一半用120g温水搅拌成絮状 ， 然后搅拌到一起 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 如果揉不光滑 ， 就饧5分钟再来揉 ， 就可以揉光滑了 。因为面粉吸水性不同 ， 所以水的用量会有些许偏差 ， 大家要根据面絮状态 ， 进行酌情调整 。
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6、揉好的面团 ， 搓成长条 ， 切成小剂子 ， 然后擀成包子皮大小的面饼 。
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7、中间放上馅料进行收口 ， 半烫面的皮比发面包子皮更有弹性 ， 可以一边捏一边向上提拉 ， 这样皮会更薄 。
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