炒蘑菇，千万别直接下锅，焯水更不对，这样做才酥脆，比肉还过瘾
相信对于吃能够拒绝的人 ， 实在是太少了 ， 不管到什么时候吃饭都是最重要的 ， 就像现在人们喜欢社交 ， 吃饭也是最重要的一种方式 ， 平时聚在一起聊天 ， 美食一定是差不开的话题 ， 现在的人们对待美食 ， 既要吃饱 ， 又要吃出新鲜感 ， 所以小编每天都会为大家介绍一些新鲜的美食琐事 ， 来看今天的美食分享吧！
提醒蘑菇相信大家肯定不陌生 ， 现在的菌类 ， 种类也是非常多的 ， 城里人会吃香菇吃的多一些 ， 不过既营养丰富 ， 又价格便宜的 ， 还得数平菇 。平时多吃蘑菇 ， 营养丰富 ， 对健康特别有利 ， 因为蘑菇当中有一种蘑菇多糖 ， 经常吃的话 ， 能够提高人体的免疫力 ， 而且还能够降低血脂 ， 血糖 ， 胆固醇 ， 同时也含有丰富的微量元素 ， 而且价格也特别亲民 ， 一两块钱就够吃上一顿了 。
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蘑菇的做法也是多种多样的 ， 最简单的就是清炒了 ， 或者做成蘑菇炒肉 ， 味道也很鲜美 ， 可是有些人在家里做的时候 ， 会发现蘑菇特别容易出水 ， 有些滑腻腻的感觉 ， 所以有些人不是很喜欢吃蘑菇 ， 其实在这里 ， 还是没有掌握好的方法 ， 如果在炒蘑菇时 ， 直接把蘑菇给下锅了 ， 自然就会出水 ， 影响口感 ， 所以千万不能直接下锅 ， 那么怎么办呢？有些人会说 ， 那就焯水吧 ， 其实不然 ， 蘑菇焯水容易流失营养 ， 而且也解决不了出水的问题 ， 接下来小编就给你支一招 ， 很快就能解决这个问题了 。
首先把蘑菇去掉根部 ， 清洗干净 ， 用手抓几下 ， 将多余的水分挤出 ， 挤干水分之后 ， 撒上一些淀粉 ， 拌均匀 ， 接下来将沾满淀粉的蘑菇放入油锅中 ， 油炸片刻 ， 只需要微微定型 ， 就可以捞出来控油了 。因为蘑菇表面裹了淀粉 ， 所以水分不容易流失 ， 再进行爆炒的话 ， 就会减少出水量 ， 而且这样做的话 ， 蘑菇特别酥脆 ， 简直比肉吃起来还要过瘾 。
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其实小编最喜欢的蘑菇做法是鲜蘑菇炒鸡蛋 ， 将鸡蛋炒好之后盛出来 ， 另外起锅烧油 ， 将青椒片放进去翻炒 ， 再将油炸过后的鲜蘑菇放进去翻炒 ， 最后再加入炒好的鸡蛋 ， 加入适量的盐和调味料 ， 大火翻炒几下就可以出锅了 。
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【炒蘑菇，千万别直接下锅，焯水更不对，这样做才酥脆，比肉还过瘾】来源：搜狐
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