小雪过后，遇到菠菜别手软，1次买3斤，做成煎菜鲜香入味
每年冬天 ， 小雪天气过后 ， 菠菜就非常受人们欢迎 ， 菠菜是在冬天上市的一道时令蔬菜 ， 本身在冬天上市的蔬菜就不多 ， 菠菜就更加显得珍贵了 ， 菠菜的价格还非常实惠 ， 现在我们周边超市里卖的菠菜大概也就是一块多钱一斤 ， 好吃又实惠 ， 所以很多人都喜欢买菠菜 ， 回家炖着吃 ， 炒着吃 ， 或者是做成其他的美食 。
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菠菜是一道非常受欢迎的绿叶蔬菜 ， 根是红色的 ， 也有着微微的甜味 ， 非常好吃 ， 今天就来分享一道菠菜好吃的做法 ， 冬天遇到菠菜别手软 ， 一次性买上三斤 ， 在家做一顿煎菜吃 ， 鲜香味美 ， 非常入味 。说一下这道煎菠菜的好吃做法 ， 喜欢菠菜的就按这个方法做来试试吧！
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【食材准备】
菠菜 ， 香醋 ， 生抽 ， 香油 ， 盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 鸡蛋 ， 植物油 ， 面粉 。
【烹饪步骤】
1.首先买一把菠菜回来 ， 本身菠菜根上面新鲜的都是带着泥土的 ， 看一下菠菜的叶子是否是硬硬的 ， 比较坚挺 ， 这样的说明菠菜非常新鲜 ， 把它放入盆子中 ， 先倒入清水 ， 不断的去冲洗干净 ， 然后把根部去掉 ， 继续清洗一下 。把洗好的菠菜控一下水 ， 放入案板上 。
【小雪过后，遇到菠菜别手软，1次买3斤，做成煎菜鲜香入味】
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2.把一棵菠菜大概截成四段左右 ， 放在一个大一些的盆子中 ， 这时再拿面粉倒入菠菜里面 ， 在里面磕入一个鸡蛋 ， 加入十三香 ， 盐 ， 香油 ， 沿着一个方向去搅拌均匀 。
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3.注意在放面粉的时候 ， 一定要分少量多次地往里加 ， 不要一次性放入得过多 ， 否则面粉过多的话再去煎菠菜的时候会发硬 ， 吃起来口感会变差 ， 只要放入的面粉粘到菠菜外面 ， 薄薄的一层就可以了 。
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4.菠菜处理好了就开始起锅烧油 ， 在一个平底锅里面先加热 ， 等锅底烧热之后倒入凉油 ， 然后再把准备好的菠菜面糊一起倒入锅中 ， 保持小火 ， 然后用铲子把菠菜摊平 ， 在里面去煎 。
5.煎的过程中不需要来回地去翻面 ， 一定要等到一面定型 ， 而且表面呈金黄色了 ， 然后再去翻面 ， 继续保持小火 ， 如果翻面之后底下油太少容易粘锅的话 ， 可以从边上轻轻地倒入少许的植物油 ， 这样防止粘连 ， 等到另一面也完全的定型了 ， 熟透就可以关火出锅了 。
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6.这时 ， 把剪好的菠菜饼整齐地摆放到案板上 ， 然后切出自己喜欢的形状 ， 摆入一个盘子里 ， 再找一个碗 ， 在里面倒入一勺生抽 ， 一勺香油 ， 一勺香醋 ， 喜欢吃辣椒的也可以在里面加入辣椒圈 ， 搅拌均匀 ， 然后用切好的菠菜块放入料汁里面蘸一蘸 ， 取出来放入口中 ， 味道相当的好吃 ， 比炖出来炒出来的口感都要好 ， 喜欢吃菠菜的不妨就按这个方法做来试试吧！
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