糖尿病人的饮食要注意这几个原则
一是适量“多糖” 。适量“多糖”，即摄入适量复合碳水化合物，可刺激葡萄糖利用，减少肝脏葡萄糖产量，增加组织对胰岛素的敏感性，同时，改善胰岛功能，增加胰岛素受体数目，降低餐后及平时血液中甘油三酯含量 。但同时，如果“高糖”，则容易增加餐后血糖，短期内可能使血糖恶化，也易增加饭前血液中甘油三酯含量 。
二是尽量低GI 。GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标 。GI>70的食物属于高GI食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI<55的食物属于低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，进入血液后的峰值低 。因此，糖尿病患者应尽量多选择低GI食物 。
【糖尿病人的饮食要注意这几个原则】三是减少饱和脂肪酸，减少肥肉、内脏、畜肉、动物油脂的摄入 。少吃香肠、腊肉、禽皮、黄油、奶油，避免油炸食品、鱼籽、脑 。
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