火锅成冬季热选 安全吃火锅有讲究
来源：中国经济网
随着气温转凉 ， 火锅又成为人们居家就餐及外出聚会的热门选择 。但吃火锅如何注意饮食安全、注重营养搭配 ， 如何选择健康卫生的火锅店？近日 ， 深圳市市场监督管理局发布火锅消费提示 ， 提醒广大消费者关注食品营养 ， 安全食用火锅 。
【火锅成冬季热选 安全吃火锅有讲究】
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中国经济网资料图 韩璐/摄
火锅选购有讲究
要优先选择卫生条件良好、餐饮安全信誉较高的火锅店 ， 不要贪图方便 ， 选择在路边的无证摊贩用餐 。自制火锅时 ， 要注意食材的选购 ， 应通过大型商超、农贸市场等正规渠道选购食材 ， 尽量多选新鲜食物 。正确的选购顺序是：先买预包装食品 ， 再买肉类、家禽、海产等 。
营养均衡巧搭配
营养的一餐需要注意均衡饮食 ， 吃火锅也不例外 。新鲜蔬菜的分量要足 ， 可以选择不同品种的蔬菜 ， 绿叶蔬菜一半以上；还可以选用菌菇类和豆制品 。在肉类的选择上可以优选鱼虾等水产、瘦牛肉、瘦羊肉等 ， 肥牛肥羊等肉类的饱和脂肪含量较高 ， 最好适量食用 。
为了增加一些饱腹感 ， 可以选择先进食蔬菜 ， 然后再进食肉类 ， 避免进食过量 。同时 ， 为了减低脂肪摄入量 ， 最好选择清汤作汤底 。此外 ， 在调制调料时也应尽量少用酱油等钠含量较高的调味料 。
烧熟煮透才安全
吃火锅时注意生熟不要混放 ， 最好使用两套筷子和用具分别处理生的和熟的食物 ， 同时桌面上避免摆放过多食物 ， 以免交叉污染 。
另外 ， 煮火锅时一定要烧熟煮透 ， 尤其是肉、禽、蛋和海产食品 ， 每次都要等火锅中的水或汤煮沸后再烹煮食材 ， 海产类食品需煮至少5分钟 ， 羊肉、牛肉等肉类食品也要“涮”足时间 ， 不要过分追求鲜嫩的口感 。
来源：中国经济网
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