比黄金还贵的皮！这个果子只要皮不要肉
俗话说“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草 。”
其中陈皮是公认的三宝之首
尤其是广东新会陈皮
素有“千年人参 ， 百年陈皮”的美誉
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陈皮是一种很常见的食材
做菜、炖汤、糖水、粥品里
都能看到陈皮的身影
在药用上
陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰等功效
但是一块陈皮为什么有这么大的魅力
让人感叹道
“一两陈皮一两金 ， 百年陈皮胜黄金 。”
今次嘉有好物推荐官亮毛
就带大家到江门新会看看陈皮是怎么制作的
陈皮 ， 不是橙皮做的
是由特定几种柑橘皮制作而成
并不是什么“皮”都有机会贵过黄金
需要新会土生土长的新会原枝柑制成
保存三年以上的才叫陈皮
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在新会茶坑核心产区的果园
这里种着专门用来做陈皮的柑
这个品种比较特殊 ， 果皮自带香气
需要用有机肥和花生麸精心呵护
保证果皮的香气和品质
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这些柑的果皮会带有一些特殊的花纹
是新会陈皮的标志
皮表面有无数大小均匀的油室
非常饱满、均匀
油室的完整度越高
陈皮含有的活性物质就越高
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摘下来的果子切皮去肉
100斤鲜果才能切出5斤陈皮
果农熟练的两刀就把整个皮完整的剥出来
呈三瓣形状晒干
除了美观外
三瓣整皮也是新会陈皮的标志
掰断的陈皮价格就大打折扣了
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皮切开后就要晒
晒干之后就要收藏三年以上
期间要反复查看陈皮是否受潮
特别是回南天过后
还要挑选阳光好的时候复晒
陈皮需要很精心的呵护
平时的维护和付出来的时间非常多
是需要天时地利人和才能完成的
缺一不可
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陈皮内含挥发油、多糖类和黄酮类三大活性物质
挥发油能促进胃酸分泌 ， 消除肠道积气
可以增加食欲
还能起到祛痰和扩张支气管的作用
黄铜类植物也称橙皮苷
具有维持血压、降低血管脆性
抑制癌变和抗病毒等作用
随着陈皮年份越高
新会陈皮挥发油含量逐渐降低
黄酮类物质越增加
活性成分越高效
陈皮还含有果胶、维生素
和微量元素等营养成分
这就是陈皮越老越值钱的原因
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这从陈皮泡出来的水也能看的出来
年份越高的陈皮泡出来的茶汤颜色更浓郁
气味上也更加芬芳
年份越久的陈皮会越甘、香、醇
各位金主是不是也想试试新会陈皮
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