中以常州创新园第一届中以融合美食汇见闻：用味蕾联结中以创客
采访人员 姜小莉 通讯员 王钰涵
莎舒卡、披塔饼、胡姆斯酱 ， 大麻糕、豆腐汤、酒酿元宵……这样的美食搭配 ， 在中以国际创新村的洁食餐厅不仅形成视觉上的冲突 ， 更让味蕾在细细品尝中回味无穷 。12月16日上午 ， 以色列驻沪总领馆总领事爱德华在市领导乔俊杰、陈志良的陪同下 ， 来到中以国际创新村的首届中以融合美食汇现场 ， 在一桌中以美食前 ， 共话友谊 ， 共谋发展 。
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首先映入眼帘的是本次活动的主背景 ， 热烈的红色与博大的蓝色相融 ， 丝带寓意“一带一路” 。
【中以常州创新园第一届中以融合美食汇见闻：用味蕾联结中以创客】兰溪三日桃花雨 ， 半夜鲤鱼来上滩 。美食汇的主题之所以叫“鲤”遇中以 ， 原来内有深意 。“鲤鱼在常州叫锦鲤 ， 而以色列最大的淡水湖加利利湖里也有鲤鱼 ， 所以我们选择了鲤鱼作为本次美食汇共同的吉祥物 。”中国常州创新园综合联络部部长高吉介绍说 ， 红鲤鱼与蓝鲤鱼在此邂逅 ， 象征着中以两国在创新合作方面不断探索新方式与新路径 。
现场 ， 最让人期待的就是由大师傅做的以色列美食了 。此次 ， 中以常州创新园邀请了上海的以色列科技文化沙龙等单位来承办活动 ， 主要展示以色列的三款主打美食 。
“这是披塔饼 ， 披塔在以色列是最受欢迎的主食之一 。外观有点像面包 ， 是一种圆形的面饼 ， 猛一看有点类似于中国北方的夹馍 ， 但比夹馍更大更薄 ， 中间是空心的 ， 像个口袋 ， 所以也有地方把它叫做口袋面包 。”苏谷文师傅一边制作一边介绍说 。
另一款美食是以色列的辅菜——法拉费 。法拉费可谓是流传最广的以色列美食 ， 其原料是胡姆斯 ， 一个个小丸子的形状 ， 呈现金黄色 ， 稍带辣味 。品尝法拉费的方法 ， 可以是把它们塞入披塔 ， 蘸着酸奶汁 ， 或是当地特别的一种芝麻酱一起吃 ， 也有人把它单独作为食品 ， 炸出来后直接品尝 ， 十分的松脆 ， 相当美味 。
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这里 ， 就不得不提到以色列的国民酱料——胡姆斯 。在该国 ， 几乎人人都会做胡姆斯 ， 这是一种纯手工制作的豆制品 ， 把煮好的鹰嘴豆磨碎 ， 根据个人口味加入不同调料加工而成 。
富含浓郁中东风情的营养美食莎舒卡 ， 类似中国的西红柿炒鸡蛋 ， 看上去清爽健康 ， 口感滑腻却又带着一丝酸爽 。“里面的西红柿酱光用到的番茄就有三种 ， 用于调色和调味 ， 番茄酱里还加了辣椒粉、姜黄、辣椒、大蒜和其它香料 ， 吃上去有点辣辣的 。”苏谷文说 ， 这是一种热气腾腾的丰盛以色列早餐菜肴 ， 端上桌时 ， 仍可听到煎锅中菜肴嘶嘶作响 ， 几乎每个以色列家庭的早餐桌上都会见到它 。
“很美味 ， 跟在以色列吃到的一样 。”爱德华笑着赞赏说 。
品尝完以色列的美食 ， 就轮到展示常州的风味了 。此次 ， 双桂坊美食街带来了最具常州特色的点心 。
有着20多年大麻糕制作经验的廖宜球大师傅在烤炉边一展身手 ， 一块块泛着金黄的酥脆大麻糕 ， 以色味诱人 。
“萝卜干是常州代表美食之一 ， 已有百年历史 ， 我们全部选用玉牒手工萝卜干 ， 颗粒饱满 ， 甜嫩香脆 ， 与米饭完美搭配 。”双桂坊美食街总经理李铁琦介绍说 。另一款常州传统小吃——元宵 ， 一颗颗圆滚滚的外形 ， 象征着一家人团团圆圆 ， 和睦幸福 。“家庭像月圆一样团圆 ， 寄托了人们对未来生活的美好愿望 。吃一碗酒酿元宵 ， 万事圆圆满满 。”
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