被列为“非遗”的地方美食，这一口绝对上头！酸、辣、爽，南北方都爱吃
各地独有的“怪滋味儿”原是当地人对家乡的味道 ， 但也有那么几个格外出众的怪滋味儿“出圈” ， 满足当地人的口味外 ， 也深受大众的喜爱 。
今儿个咱要讲的主角儿 ， 就是“出圈美食”之一 ， 饱受全国各地的吃货们所喜爱 ， 还被列为国家级非物质文化遗产 ， 它就是——柳州螺蛳粉 。
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螺蛳粉的滋味儿 ， 初尝试可不太妙 。尤记得暖暖头一次吃螺蛳粉还是被大学同学拉着去吃的 ， 还没走进店门口就闻到了一股子酸臭味儿 ， 那味道真是上头 。粉儿上来之后 ， 同学在那儿狼吞虎咽敞开了吃 ， 而我却迟迟不敢下筷子 ， 没办法 ， 这味儿太“酸爽”了 ， 我都没敢吃 。
在同学的一句句“别看它闻着难闻 ， 吃起来真的是好吃！你吃一次肯定会爱上”的话语中 ， 暖暖我也是开启了吃螺蛳粉之路 。
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一筷子挑起米粉连带着木耳酸笋丝放入嘴中 ， 轻嚼片刻 ， 米粉的滑溜细腻、木耳的清脆、酸笋的酸臭、红油的辣爽瞬间溢满我整个口腔 ， 嘿！这味儿够可以啊！
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随后 ， 我也顾不得臭味儿了 ， 头一口吃下后筷子就没停过 ， 越吃越让人欲罢不能 ， 一整碗螺蛳粉立马被我吃下肚中 ， 连剩下的粉儿汤都被我给吃干净了 ， 意犹未尽 ， 甚至还觉着这臭味儿还怪好闻的 。
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螺蛳粉的家乡 ， 是拥有着众多传统米粉的广西 ， 也许您也曾听说过螺狮粉的名气 ， 可它的历史却鲜少有人知晓 。不同于广西其它众多的传统米粉 ， 螺狮粉实在是个“小老弟” ， 因为它的历史也不过才30多年 。
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虽历史不长 ， 但它的起源咱却无从追究 。有人说它是因米粉店的店员来不及吃早餐 ， 只好拿着米粉去隔壁螺蛳摊主粉吃才诞生的；也有人说是煮米粉摊的骨头汤用完了 ， 店家只得放螺蛳汤里煮才得成的……
到底如何诞生 ， 说法众多 ， 但唯一不变的就是它出生“小摊美食”且滋味奇特！
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原先暖暖也很好奇 ， 螺蛳粉的名字中有“螺蛳”二字 ， 但实际吃到的粉里却鲜少有螺蛳 ， 问了煮螺蛳粉的师傅才得知 ， 这螺蛳全在汤里！
广西有句俗语“听戏听腔 ， 吃粉吃汤” ， 这螺蛳粉也是一样 ， 味儿全在汤里 。上好的螺蛳搭配猪筒骨、牛骨、土鸡文火慢炖 ， 再佐以各类香料熬成上好的高汤 ， 也成就了螺蛳粉美味的基底 。
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作为嗦粉大户的广西 ， 各色米粉可谓是一特色 。米粉翻译过来就是用米做成的粉丝 ， 可软糯的米饭与爽滑弹脆的米粉怎么都结合不到一起去 ， 其奥妙就在于食材的处理 。
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