日本梅子酒青梅煮酒论英雄看梅酒酿造大国日本的梅子生意经李子

日本人爱李子就像爱樱花一样。在日本，几乎家家户户都酿造梅酒，很多有院子的家庭都种梅树。日本女性经常喝酒，梅子酒私酿容易，味道甘甜，因此受到很多日本女性的青睐，这种由母传女、由女传孙的私酿梅子酒方法在日本相当流行。
李子最初是从中国传到日本的。据史料记载，梅子作为江户时期的粮食和家药，在当时的日本农民中广泛种植，农民加工了短时间内不能食用的枚乘干和梅酒进行保存。日本人也改良了李子的品种，现在有3000多个品种。日本和歌山县三边镇和田边市的李子年产量近6万吨，居日本第一，三边镇占日本李子总产量的20%。
今天，正宗国际农旅边肖就和大家聊聊日本和歌山县三边镇的李子生意，看看她是如何凭借李子发家致富的。

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此外，还有梅子醋、拌饭剁梅子干、梅子泡大蒜、梅子果酱、梅子油、梅子味薯片等无数种类的产品，可以说是“无所不用其极”，种类繁多的梅子产品引人注目。
除了以上可以打包带走卖到其他地方的李子产品，还有一些只能在三边镇本地吃的食物。比如很多外国人来打卡梅子面食，还有连续两年蝉联区域特色汉堡榜首的特色梅子汉堡。
四是打造多元业态，发展休闲旅游
三边镇的李子衍生品品种引起了很多人对产地的好奇，于是三边镇开始发展休闲旅游，打造了一条与农业、旅游业密不可分的产业链。在这里，40.5%的人奋斗在李子种植的最前沿，90%以上的人与李子产业有直接或间接的接触。2017年，三边镇游客人数达62万，其中境外游客4万。
三边镇为游客提供李子加工多个产业链的体验服务。游客还可以亲身体验制作梅子果酱、梅子酒，参与梅子创作的DIY活动。
三边镇特产南高梅的树皮是植物染色的绝佳原料，于是她用此搭建了一个梅子染色作坊，让游客体验用梅子树皮扎染的乐趣。自制的扎染作品可以带走，形成独特的陪伴仪式，这是加深游客体验非常有意义的一点。

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除此之外，每年梅花盛开的时候，三边镇还会设计各种旅游线路，供游客游玩。每年的6月6日被定为“梅节”，邀请村里所有的人都来吃李子。
第五，从娃娃抓起，传承梅花精神
三边镇25.5%的村民年龄在65岁以上，老龄化问题严重。因为李树都种在山坡上，走路摘果子是一件很麻烦的事情，比在农田里收割要耗费体力。当地80%的人不愿意继承梅业，这对三边镇梅业的可持续发展是一个严峻的考验。
为了解决这个问题，三边镇开始“从娃娃做起”，与当地小学合作。他们给学校食堂供应李子，还带学生到农田里体验除草摘果的操作。

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在中学范围内，举办了“梅菜第一美食甲子园”大赛，邀请附近所有中学参与，在活动现场销售自己的梅菜主题美食。
李子对三边镇的意义不仅是一种农产品，也是这个地区繁荣的基础。要保持这种根本性的稳定，需要努力的不仅仅是农民和政府，也不仅限于耕作技术。只有把梅子精神深入到三板池每一代人的心中，梅子产业才能长久发展。
第六，官方和地方政府共同努力，建立一个完整的推广体系
为了更好地推广李子，三边镇成立了日本唯一的“柯美”，围绕李子规划的各个部门与当地的工业和议会事务部具有同等地位。柯美在当地建立了梅花振兴馆，主要补贴和帮助当地的梅花种植户；支持研究中心的工作，投入人才和物资；发掘和推广李子的药用功效；策划全国宣传活动，打响“冀州三面南高美”品牌。