? 求求你们无论如何要试试！狂买 3 斤都不够吃！流油淌蜜，焦甜酥香超感人！
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陛下们晚上好呀~
最近一周 ， 在冷空气的影响下 ， 厦门的气温也降到了十几度 。特别是早晚上下班的时候 ， 路上那小风嗖嗖一刮 ， 还真会让人冷不丁哆嗦一下~
而这寒噤一打 ， 埋藏在包子基因深处的“对烤红薯的渴望”就开始蠢蠢欲动了 。
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但不知道为啥 ， 最近几年 ， 街边卖烤红薯的人少之又少 。（或许是因为厦门的冬天真的算不上“寒冷”）所以包子只好自己在家烤~
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别看只是简单的烤红薯 ， 但一开始我可真没少“翻车”——
有时外皮烤焦了 ， 里面瓤还是脆生的；有时烤完湿哒哒的 ， 也不甜；有时又烤到发粉 ， 一口下去直接噎住嗓子……
极少能遇到那种流油淌蜜、皮薄瓤红、绵香四溢的烤红薯 。
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不过烤得次数多了 ， 我也摸到了一些门道：
比如 ， 烤红薯一定要挑红瓤的 。具体到品种 ， 就是烟薯 25 号和普薯 32 号 。
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△ 图为普薯 32 号
烟薯 25 号 ， 是烟台市农科所研发培育的一个红薯品种 。也是这几年网购的大热门 。它甜度高 ， 少筋少丝 ， 很容易出蜜和焦糖 ， 而且由于含水量高 ， 烤完质地更接近于溏心 。
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普薯 32 号则是由广东普宁农科所研发培育的 。市面上卖的六鳌蜜薯、西瓜红其实都是它 。
这两种普薯除了甜度感人、少筋络以外 ， 由于其含水量没那么高 ， 烤出来口感更偏软糯绵密 。
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总结一下就是：爱吃溏心蜜薯的选烟薯 25 号 ， 爱吃绵糯蜜薯的选六鳌蜜薯和西瓜红 。
这三种烤出来绝对都不会让你失望~
除了研究品种 ， 包子也尝试过其他烤法 。
今天要跟你们分享的就是最近很火的一种—— 焦糖烤红薯
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这种烤法与“整根丢进烤箱”的烤法相比 ， 最大的优点就是：省时间 。短时间就能烤出迷人的焦糖香 ， 尤其适合拿来做小零食！
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一口下去 ， 最外层的酥壳带着焦糖的甜香 ， 里面的薯肉香绵中带着一股韧劲儿 ， 越嚼越甜 ， 一口一口贼上瘾！
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