如何为孩子正确选牛奶?2种奶制品,选购要警惕!
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙 , 这是很多家长都知道的一点 , 于是每天早晨给孩子喝一杯奶 , 就成为了每个家庭的必须项 。
那么问题就来了 , 再给孩子选牛奶的时候 , 有没有什么注意事项呢?市场上常见的纯牛奶 , 冷藏奶 , 复原乳 , 巴氏杀菌等等专业名词已经把家长搞晕了 , 而且在价格上从一两块一袋到十几块钱 , 几十块钱的都有 , 那么给孩子选应该选择哪种呢?贵的就一定是对的吗?今天咱们就来说说 。
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牛奶中的营养有哪些?
牛奶中的蛋白质是一种含有人体全部必须氨基酸的「完全蛋白」 , 即优质蛋白 。主要包括有酪蛋白、乳清蛋白与乳球蛋白 。
其中 , 乳清蛋白不光富含人体必需氨基酸 , 同时也更易消化 , 吸收也更快 。尤其是以乳铁蛋白、乳过氧化物酶、α - 乳白蛋白、β - 乳球蛋白等为代表的乳清蛋白 , 其分子更小 , 消化和吸收的效率也更高 。
所以牛奶中的营养 , 不仅丰富 , 同时还好吸收 。这也就是为什么家长都喜欢让孩子喝奶的原因 。
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低脂 , 脱脂 , 全脂奶有何不同?
全脂奶:
脂肪含量在3%-3.5% , 脂溶性维生素含量比较高 , 同时热量也偏高 , 如果有热量控制需要的人群并不适合 。
低脂奶:
脂肪含量在1%-1.5% , 这种奶因为制作的关系 , 会使少部分维生素损失 , 如果有减重需要 , 或者一些消化能力比较弱的人 , 比较推荐低脂奶 。
脱脂奶:
脂肪含量小于等于0.5% , 这类奶的维生素大量流失 , 一般健康的人不是很推荐饮用 , 但是一些高脂血 , 超重肥胖的人 , 如果想喝奶 , 还是优先推荐脱脂奶
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膳食指南推荐奶制品不超过300克 , 超过会有危险?
很多人会根据《中国居民膳食指南》中的要求来进行膳食摄入 , 首先要肯定这种对于食物种类和摄入有明确计划的做法 , 但是里面的数据也没有那么绝对 。
明确一点 , 牛奶的比重大概为1.03 , 也就是说一天摄入300克的奶 , 大概也就是300ml多一点的奶量 , 而且膳食指南要求的300克牛奶 , 也不是说一天不能超过300克 , 是说一周平均而言 , 摄入300克是较为理想的状态 。
今天多一点 , 明天少一点 , 对于身体健康的人都是没有问题的~要根据自己的情况进行分析 , 而且如果是孕妇 , 或者运动量大的正在发育的青少年等 , 还需要再加大奶的摄入呢~
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冷藏的牛奶是不是更新鲜?
细心的家长发现 , 很多超市里的牛奶会有冷藏和不冷藏两种 , 是不是冷藏的就是比较新鲜的呢?其实不一定!正规超市的牛奶都是经过杀菌后封存饭后进行售卖的 , 杀菌程度的不同也就导致了保存方式不一样 。
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巴氏杀菌:这种杀菌方式能杀灭牛奶中的大部分微生物 , 保证没有沙门氏菌等致病菌 , 但其中仍有少量其他菌落 。只能在2-6℃的低温环境下冷藏保存 , 且保质期只有5-7天 。
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