云南人最爱吃的这几种菌子，你吃过几种呢？
云南复杂的地形地貌 ， 多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件 ， 孕育了丰富的野生菌资源 ， 云南以亚热带季风气和热带季风气候为主 ， 典型植被是亚热带常阔叶林和热带季雨林植被热量资源丰富 ， 自然条件好 ， 加上降水充沛 ， 海拔较高的山林里的气温更容易滋生出许多野生菌 。
【云南人最爱吃的这几种菌子，你吃过几种呢？】
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鸡枞菌
鸡纵又称鸡盅 ， 又名白蚁菇、鸡枞菌不仅含有各种氨基酸、蛋白质、脂肪 ， 还含有各种维生素和钙、磷等物质 。食用其口感独特 ， 鲜嫩醇香、肉质细嫩、洁白如玉、营养丰富回味无穷 ， 故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌 。
鸡枞的吃法很多 ， 生熟炒煮煲汤皆宜 ， 还可制成干鸡纵、腌鸡纵、鸡枞油
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松茸菌
松茸菌
新鲜松茸形若伞状 ， 菌盖呈褐色 ， 菌身白嫩肥厚 ， 质地细密 ， 有浓郁的特殊香气 。是生长在海拔3000米之上的一种如精灵般的食材 ， 纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 被誉为菌中之王 。
松茸富含多种有益元素 ， 含有3种珍贵的活性物质、双链松茸多肽和松茸醇 。
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牛肝菌
牛肝菌因肉质肥厚 ， 状似牛肝而得名 ， 其味道鲜美 ， 营养价值高 ， 使云南的牛肝菌远超欧美、西欧各国 ， 深受外商欢迎
牛肝菌种类有220多种 ， 产量最大的是美味牛肝菌 ， 主要以出口为主 。云南四大主要牛肝菌为：红葱菌、白葱菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌
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青头菌
青头菌别名：变绿红菇 ， 是云南最常见也是云南人最喜欢吃的菌子之一 。主要生长在喜光潮湿的地段 ， 夏秋季山上才可找寻 。食用 ， 味道鲜美 ， 营养丰富
来源：搜狐
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