9月，这海鲜我遇见了一定买，才15元一斤，炒着吃味道极其鲜美( 二 )
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4、锅里烧油 ， 油热后下入鱿鱼、料酒、蚝油、生抽 ， 大火翻炒至红汁出现 ， 然后把汤汁和鱿鱼一起盛出来备用 。
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5、把锅洗净 ， 重新烧热下入油和蒜末 ， 爆香后下入苦瓜先翻炒几下 ， 然后加胡萝卜和少许盐继续翻炒均匀 。
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6、将鱿鱼和汤汁倒入锅里 ， 继续翻炒几下 ， 至汤汁的味道充分融入到菜里即可 。这样一道风味浓郁、又鲜香下饭的“苦瓜炒鱿鱼”就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
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-----【烹饪过程注意事项】-----
1、鱿鱼一定要热油下锅才会做出来最香 ， 猛火爆炒是让锅里汤汁变红的助力因素；想要吃到爽口弹牙的鱿鱼 ， 记住烹炒时间一定不能用太久 。
2、苦瓜和萝卜都要尽量切薄些 ， 这样炒的时候也能方便入味 ， 短时间内吸足鱿鱼的汤汁 ， 这样吃起来滋味才会够鲜美 。
来源：搜狐
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