养生｜远离痛风，低嘌呤饮食怎么吃？
痛风是一种嘌呤代谢失调的疾病 ， 因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要 。不少人头一天晚上敞开胃口大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒 ， 第二天醒来就发现脚趾关节剧痛难忍 ， 活动困难 ， 严重时还会影响膝、腕及踝关节 ， 造成关节畸形僵硬 。慢性痛风可导致肾结石、痛风性肾病等 。对于痛风患者 ， 饮食牢记“三低一多”非常重要 ， “三低”即低嘌呤、低盐、低脂饮食 ， “一多”即多饮水 。
亲近低嘌呤食物
营养要点
1. 保持理想体重 ， 超重或肥胖患者减轻体重应循序渐进 ， 否则容易导致酮症或痛风急性发作 。
2. 多食用富含碳水化合物的食物 ， 碳水化合物可促进尿酸排出 ， 患者可多吃米饭、馒头、面食等 。
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3. 蛋白质可根据体重 ， 按照比例来摄取 ， 1kg 体重应摄取 0.8～1g 的蛋白质 ， 并以牛奶、鸡蛋为主 。如果是瘦肉、鸡鸭肉等 ， 应该煮沸后去汤食用 。
4.多吃高钾食物 ， 如香蕉、西兰花、西芹等 。钾可减少尿酸沉淀 ， 有助于将尿酸排出体外 。
5. 大量喝水 。大量喝水可预防尿酸盐的形成和沉积 ， 利于尿酸排出 。肾功能正常的痛风患者每天喝 2000～3000mL 水较理想 ， 保持尿量在 2000mL 以上 。为防止尿液浓缩 ， 患者在睡前或半夜也要饮水 。
6. 每天摄盐量应该限制在 3g 以内 。钠多不利于尿酸的排出 。
注意饮食习惯
1. 少摄入脂肪 ， 因脂肪可减少尿酸排出 。痛风并发高脂血症者 ， 脂肪摄取应控制在总热量的 20％～25％ 。
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2. 限制酒精饮料 。酒精容易使体内乳酸堆积 ， 抑制尿酸排出 ， 易诱发痛风 。
3. 少用有强烈刺激性的调味品、香料或饮品 。如浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒、 芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作 。
4. 限制嘌呤摄入 。动物性食品中嘌呤含量较多 ， 患者应禁食动物内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等 。食物中 50% 的嘌呤可溶于汤内 ， 所以肉类及鱼类食物均应先煮 ， 弃汤后再烹调 。
5. 戒吃高胆固醇的食物 。如动物内脏（肝、肠、肾、脑）、肥肉、鱿鱼、墨鱼 。
【养生｜远离痛风，低嘌呤饮食怎么吃？】6. 戒酒 。一旦血中酒精浓度高达 200mg/dL ， 血中乳酸会随着乙醇的氧化过 程而增加 ， 令肾脏的尿酸排泄受阻 ， 结果使血中尿酸增加 。
7. 少吃酸性食物 ， 如动物性食物、煎炸食物、高脂食物 。酸碱不平衡 ， 会影响尿酸代谢 。
来源：南方农村报
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