冬至美食大比拼：饺子？汤圆？羊肉汤？还是……
中新网客户端北京12月21日电(采访人员 上官云 王世博)在二十四节气中 ， “冬至”是个比较特别的存在：它是古人心中的大吉之日 ， 甚至有“冬至大如年”的说法 。
经历了许多年的演变之后 ， 如今人们过冬至 ， 会吃些什么？怎么过？对此 ， 采访人员在随机采访中收获了各种不同的答案：饺子、汤圆、锅仔……饮食背后 ， 不乏对亲人的思念之情 。
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资料图：做好的汤圆很有色彩感 。泱波 摄
过冬至 ， 你吃点啥？
饺子还是汤圆？
现在聊起某些节日 ， “吃点什么”往往是个最简单直接的过节方式 ， 冬至也不例外 。只不过 ， 地域不同 ， 饮食上可能会有些细微的差异 。
对很多北方人而言 ， “吃饺子”是过冬至的标志性符号 。来自辽宁的崔女士便记得 ， 老人说冬至的时候吃饺子 ， 不会冻坏小孩子的耳朵 。
但对福建的林女士来说 ， 冬至的饮食记忆可能和汤圆有关 ， 圆滚滚的汤圆里包裹着花生、芝麻等馅料 ， 寓意平安 ， “它是一个节日的祝福吧 ， 好像说吃汤圆就大一岁 。”
黄先生则说 ， 自己是安徽人 ， 冬至时老家那边吃锅仔比较多 ， “这个比较暖嘛 ， 特别是冬至的时候天气比较冷 ， 吃的时候大家坐在一起吃锅仔还是挺有氛围感的 。”
不仅如此 ， 天津的刘女士说 ， 家里除了吃饺子 ， 可能还会吃年糕 ， 寓意“撵小人”；另外 ， 也有人说 ， 在山东有的地方 ， 流行这一天喝羊肉汤 ， 暖和、驱寒 。
不管吃什么 ， 更让人难忘的 ， 恐怕还是小时候一家团聚、和乐的情景：现在长大了 ， 大家各忙各的工作 ， 很少会聚在一起 ， 所以 ， 也会比较怀念冬至 。
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资料图：图为五福饺子宴迎冬至 。韩章云 摄
民俗专家王娟解释 ， 一些重要的节气或者节日 ， 饮食就特别具有标记性 。中国的很多节日的习俗 ， 大家一块吃 ， 就多了一个相互沟通的渠道 ， 增进亲情和彼此之间的关系 。
【冬至美食大比拼：饺子？汤圆？羊肉汤？还是……】“冬至大如年”
不只是饮食 ， 冬至的历史其实很悠久 。
冬至是二十四节气之一 ， 确定的时间很早 。它的特点也很明显 ， “十一月中 。阴极之至 ， 阳气始生 。日南至 ， 日短之至 ， 日影长之至 ， 故曰冬至 。”
如果按照传统的阴阳五行理论来看 ， 冬至是“阴阳转化”的重要节气 ， 所以也有“冬至一阳生”的说法 ， 闰月的设置以冬至为标准 。古人认为 ， 这是个大吉之日 。
据记载 ， 周历的正月为夏历的十一月 ， 也就是说 ， 周代的正月相当于现在的十一月 。那时 ， 周代以冬至为岁首过新年 。所以说 ， 拜岁和贺冬没有太大的区别 。
在汉代 ， 冬至仍然是个重要的时间节点 。《后汉书》中说：“冬至前后 ， 君子安身静体 ， 百官绝事 ， 不听政 ， 择吉辰而后省事 。”这个时候 ， 朝廷上下要放假休息 。
冬至 ， 人们要准备丰富的饮食 ， 祭拜祖先 。南宋孟元老在《东京梦华录》中写道：
“十一月冬至 。京师最重此节 ， 虽至贫者 ， 一年之间 ， 积累假借 ， 至此日更易新衣 ， 备办饮食 ， 享祀先祖 。官放关扑 ， 庆祝往来 ， 一如年节 。”
“故天有时 ， 人以为正” 。冬至时 ， 在人们举行的这些仪式中 ， 恰恰蕴藏着对祖先的孝敬、不忘本 ， 以及对美好生活的祝愿 。
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