上海人冬至喜欢汤团还是饺子？餐桌上不能少了TA~
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冬至是二十四节气中
一个重要的节气
也是中国民间的传统祭祖节日
不少人家喜欢在这天烧一桌好菜
与家人围坐举杯 ， 吃顿团圆饭
尽管上海还没进入真正的冬天
但在杨浦的街头巷尾
冬至的“仪式感”丝毫不减
菜市场里阿姨爷叔们忙着买菜选肉
为“家宴”准备食材
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无论“家宴”上做了哪些佳肴
冬至必吃的汤团绝对不能少
一位采购汤团的市民说
“吃汤团是全家团圆的意思 ，
咸的甜的 ， 我都会买一些品尝”
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采访人员来到市京集贸市场外的
一家小店
汤团现包现煮 ， 均价3元一只
吸引了不少街坊邻里前来购买
在口味方面
芝麻、鲜肉、豆沙、荠菜......
【上海人冬至喜欢汤团还是饺子？餐桌上不能少了TA~】无论“甜党”还是“咸党”
都能找到自己心仪的一款
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除了可甜可咸的汤团
熏鱼、油爆虾、红烧鮰鱼等
也是冬至家宴中常见的美味
不妨来看看
不用“熏”的上海熏鱼！
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熏鱼不用熏 ， 而是用炸的！在上海 ， 人们习惯用熏鱼开启一场味蕾之旅 。先将鱼肉入锅炸至酥脆 ， 浸入秘制的自调汁水 ， 令色泽鲜艳红亮 ， 鱼肉鲜美入味 。轻咬一口 ， 肉质更是细嫩多汁 ， 清甜酥脆~
嘎嘣脆的油爆河虾！
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油爆是一种在强火热油锅中短时间爆炒的烹调方法 。此菜对油温、火候的掌握要求非常高 ， 还要掌控好油爆的时间 ， 整道菜在瞬间完成 ， 没有纯熟而迅速的烹饪手法很难完成 。
上桌的油爆虾个头饱满 ， 品尝时候虾壳香脆 ， 虾肉鲜嫩富有弹性 ， 口味微甜 。
如胶似漆的红烧鮰鱼
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鮰鱼是长江水产的三大珍品之一 。正宗的红烧鮰鱼 ， 色泽红亮 ， 块形完整 ， 鱼皮胶滑 ， 不卷不破 ， 鱼块肥腴饱满 ， 入口即化 ， 卤汁浓厚细腻 ， 如胶似漆 。
此外 ， 红烧肉、糖醋小排
响油鳝丝、四喜烤麸、红烧狮子头
……
这些菜肴也是节庆的餐桌常客
让人“每逢佳节胖三斤”
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今晚你家的菜单是什么？
快来晒一晒吧
文字/图片：王歆瑜
编辑：吴百欣
资料：上海发布
*转载请注明来自上海杨浦官方微信
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