荆门风味｜三代人，一碗汤，家门口的这家店你吃过吗？
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在冬天 ， 荆门人过早少不了一碗热汤 。
12月的早晨 ， 气温降至8度 ， 长宁大道一侧 ， 砂锅店门口 ， 来往食客络绎不绝 。汤滚 ， 加肉 ， 肉一泛白 ， 一勺粉丝溜进去 ， 稍沸腾 ， 撒把葱花 ， 即上桌 。一气呵成 ， 不拖泥带水 ， 花姐的早晨 ， 像在重复一场行为艺术 。
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通常是六个锅子一起煮 ， 加肉的 ， 加菜的 ， 撒葱花的 ， 单汤的 ， 起锅的……从清晨四点第一批进店的客人煮起 ， 等再抬头 ， 已近十点 。
经营这家店的 ， 是以做汤见长的京山人 。而汤底的秘诀是 ， 除了清水和姜片 ， 什么也不加 。跟厚重的汤底比起来 ， 这样熬出的汤 ， 更显清爽甜鲜 。
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继承了京山传统的美味三鲜汤 ， 是一定要尝尝的 。猪肝、瘦肉、腰花、粉丝， 翻腾在滚烫的汤里 ， 上桌还在咕咚冒泡 。
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马先生是老荆门人 ， 在外地工作 。当我们问起他是否经常来这里的时候 ， 他明显一愣 。常年在外 ， 乡味显的熟悉又缥缈 。“以前经常和朋友来吃 ， 这里还是那个味道 ， 还是一样好吃 。”
说起荆门的变化 ， 他眼里满是光亮 。“这几年荆门变化很大 ， 环境更美了 ， 玩的地方也比以前多了 ， 再过几年 ， 退休了就回来”他边吃边说 。
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这碗熟悉的砂锅汤真的是味道最好的吗？也许是 ， 也许不是 。就像《舌尖上的中国》导演陈晓卿说的那样： "人间至味 ， 往往酝酿于人与人之间 ， 最好吃的永远是人 。" 念一方美食 ， 念的除了食物本身 ， 还有那时人间 。
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在小城 ， 你可能吃不到漂洋过海费力而来的山珍海味 ， 但这里 ， 从不缺还带着田间泥土和晨间露水的萝卜白菜 ， 以及当天现宰的鸡鸭鱼肉 。这些小城人们眼里习以为常的轻易 ， 实则是大城市里难得寻觅的鲜味 。
【荆门风味｜三代人，一碗汤，家门口的这家店你吃过吗？】
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清晨七八点钟 ， 食客纷纷而至 ， 整条街热闹起来。老食客们走到煎包前 ， 没等开口 ， 店主人已在装盘 ， 边装还不忘跟后厨吆喝一句“肉丝粉” 。
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