小龙虾好吃难清洗，怎样才能洗干净？
文章图片
文章图片
问：小龙虾味道很好但清洗很麻烦 ， 怎样才能在家洗净小龙虾？
答：小龙虾肉质鲜嫩很受食客欢迎 ， 但体内“藏污纳垢”不少 ， 所以在烹调前需要清洗干净 。
一、清洗前的准备
如果不需要立即烹调的话 ， 可以将小龙虾装入麻袋中 。如果长时间将它们置于水中会引起缺氧而死亡 ， 不如放在可以透气的麻袋里 。
若是想要储存稍久一些 ， 可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内并向它们浇水 。在2.2℃到7.7℃之间 ， 小龙虾可以存活几天 。必要时将水排出 ， 以避免它们一直呆在水下 。在换气以及烹煮前要将冰块取走 ， 让小龙虾回到室温环境 。
二、批量清洗
1、将盐撒在桶里的小龙虾上 。一般的食用盐都可以 ， 用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌 ， 为了使整桶小龙虾都均匀与盐接触 ， 搅拌后可以再撒些盐 。
2、将清水倒入桶内 ， 高度刚好没过小龙虾 。此时小龙虾会吐出消化系统内的污物 。
3、之后轻轻搅棒约三分钟 ， 可以清洗虾壳及鳃下的淤泥 。
4、将盐水倒出尽可能沥干 ， 小龙虾扔留在桶内 。
5、注满清水并搅拌 。注意检查有没有已经死掉的小龙虾浮上水面 ， 有的话就立刻取出丢掉 。
6、再次冲洗和搅动 ， 直到水质变清 ， 沥干以后就可以用来烹煮 。
三、逐只清洗
1、用手捏住小龙虾头部 ， 先剪去小龙虾的左右钳 ， 这可以食用的 。
2、剪去双钳的小龙虾 ， 放在清水中浸泡几分钟 。
3、用手捏住小龙虾头部 ， 用刷子将腹部刷干净 。
4、用手掐住尾巴中间那块尾甲 ， 直到断离为止 。
5、拽拧动的尾甲 ， 然后慢慢拉出来 ， 这样虾的肠子就跟着出来了 。
6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一 ， 不要剪多 。
7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体 ， 也就是虾胃 。
8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部 ， 去脏东西 。
注意：
1、清理过的小龙虾比没有的保鲜期长并且口感更好 。
2、准备烹煮了才需要清洗小龙虾 ， 如果处理太早小龙虾容易死亡 。
3、小龙虾需要在有氧的环境内才能存活 ， 因此不能在水中放的太久 。
（傅文婧）
【小龙虾好吃难清洗，怎样才能洗干净？】来源：北青网
推荐阅读
- 一口勾魂！5分钟加热2小时嗨吃！老北京羊蝎子，心动马上行动！
- 小心！别轻易点开这个新闻，怕你口水止不住
- 连烧数月难寻因 河南小伙肺毁损 医生耗时一个月摸到发烧“开关”小伙写千字长文妙语连珠谢医护
- 夫妻“小别重逢”过后，男人会有这两个表现
- 博爱县孝敬镇：小小篱笆墙编织美丽新大岩
- 怀孕期间老公“开小差”，我该怎么办？
- 《阴阳师：妖怪小班》即将上线，抓内鬼多是一件美事！
- 小三非同寻常，她恐怕还抓到你老公的弱点
- 如何让大宝喜欢小宝，使家庭更加和谐？
- 男人为什么会念念不忘自己的前妻？