糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃
骨汤的、麻辣的、牛油麻辣锅、清汤的、菌汤的、三鲜的、咖喱的、番茄的……这么多的锅底摆到面前的时候 ， 糖尿病患者该如何选择？
好多人认为 ， 糖尿病就是吃出来的 ， 因此糖尿病人应避免吃火锅 ， 其实 ， 只要做好“选择题” ， 糖尿病人也可以开开心心地吃一顿火锅 。
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锅底选择脂肪含量较低的清汤
糖尿病人群要选择热量和脂肪含量偏低的 。以上列举的各种锅底 ， 按热量高低排序 ， 依次是牛油锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅底＞菌汤和番茄锅底＞清汤锅底 。
调料选择自己调
火锅的调料够丰富 ， 油碟、蒜、香油、蚝油、葱花、香菜末、花生、海鲜酱油、韭菜花、酱豆腐、麻酱……
在这些调料中 ， 芝麻酱补钙但是热量非常高 。北方人吃火锅少不了芝麻酱 ， 南方人比如四川人吃火锅一定会选香油和大蒜 ， 热量也相当高 。一勺油约10克 ， 热量90千卡 ， 相当于一小碗粥 。
糖尿病人除了要控制糖 ， 还要控制油 ， 因为脂肪过多 ， 更容易长胖 ， 会引起胰岛素敏感性下降 ， 对控糖非常不好 。
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那么 ， 既想吃到健康的调味料 ， 又要有味道 ， 其实可以自己调 。首先选点醋 ， 醋里含盐很少 ， 为了鲜味 ， 再少来点蚝油、葱花 ， 喜欢辣口的 ， 再少来一点点辣酱 ， 只是注意别把辣酱里的油挑起来了 ， 再加点蒜末 ， 这样就挺好了 。相对来说热量非常低 ， 但是吃得还有滋有味 。
涮肉选择高蛋白低脂肪
没有肉的火锅是没有灵魂的 ， 火锅里的肉 ， 讲究可就大了 ， 糖友们需要谨慎选择 。
有人认为糖尿病人吃素才能控制好血糖 ， 其实未必 。首先 ， 只吃素营养不均衡 ， 会导致免疫力低下；其次 ， 吃得太素 ， 很多营养成分不够 ， 蛋白质缺乏 ， 如果没有蛋白质 ， 血管会硬、脆 ， 这样对身体反而不好 。
鱼虾可以选 。鱼虾是高蛋白的食物 ， 脂肪含量低 ， 钙含量丰富 ， 在这个季节吃非常合适 ， 但是如果您是糖尿病合并痛风 ， 那就尽量少选虾 。
肥牛相对较瘦 ， 可以选 。蟹棒可以少放一点 。五花肉、午餐肉等加工多的肉类不建议选 ， 其他特别肥的都不要选 。
肉类一定注意量 。如果您比较胖 ， 就吃一两左右；如果比较瘦 ， 可以吃一两半 。
蔬菜、豆制品可多选
除了含动物蛋白高的肉类 ， 还可以选择一些豆制品 。豆制品建议选择白豆腐 ， 而不要选择油豆皮、很油的豆泡等 。
蔬菜类很多绿叶菜都可以选 ， 菌类也都可以 。金针菇、香菇、生菜、冬瓜都可以涮 ， 海带也可以适量选 。
主食选择有技巧
主食选什么呀？粥不太建议 ， 因为煮的时间久 ， 精致碳水糊化得快 ， 升糖就特别快 ， 尤其是煮得越久 ， 越容易吸收 。油条这种油炸的食物也不推荐 。可以选择一点土豆、玉米 ， 用这两种就替代精致的米和面 。100克土豆、山药、芋头跟25克精米白面的热量对等 ， 所以 ， 吃一盘土豆和吃一点点米饭热量是一样的 。不建议涮粉丝 ， 因为粉丝主要成分是淀粉 ， 但是可以选择魔芋和魔芋丝 ， 因为魔芋丝的膳食纤维很丰富 ， 升糖指数低 ， 热量也很低 ， 饱腹感很强 。
会吃还得会喝， 饮料类的 ， 糖友该喝点什么？
不建议喝饮料和鲜榨果汁 ， 适宜白开水或淡茶水 。
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