了不起的黔东南美食·【鸿运当头】
贵州省黔东南州以蕴藏绚丽多姿的民族文化和优良原始的生态环境享誉世界 。而黔东南州麻江县的龢兴楼是当地有名的美食打卡地 。
龢兴楼得名于中国历史上第一位以状元身份出国留学、贵州省仅有的两名文状元之一、中国近代法政先驱、广东政法学堂（今中山大学）筹办者夏同龢先生 。
夏同龢先生是麻江县人 ， 龢兴楼也以这道鸿运当头来纪念夏同龢先生“敢于争先、勇争一流”的状元精神 。
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鸿运当头选取优质猪头半只 ， 经氽水去腥、浸炸、慢煮、蒸、勾汁数道工序历时五小时制作而成 ， 成菜色泽红亮、肉质细嫩、嫩弹软糯 。历时多年已经成为黔东南当地名菜 。
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一米一粟当思来之不易
爱粮节粮须知人人有责
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【了不起的黔东南美食·【鸿运当头】】来源：贵州卫视
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