熏鱼是“一级致癌物”？真相是……( 二 )
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02、炒菜油烟
据测定 ， 食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物 。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后 ， 不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘 。
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03、烤肉
熏烤所用的燃料木炭 ， 本来就含有少量的苯并芘 ， 在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中 。另一方面 ， 被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘 。
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04、油墨
油墨中的炭黑苯并芘含量较高 ， 有些食品包装纸的油墨未干时 ， 会直接污染食品 。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜 ， 这样更容易接触到苯并芘 。
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05、汽车尾气
早晨不要到马路上锻炼或散步 ， 因为汽车尾气中含有较多的苯并芘 。
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谨记！这五条防癌要点
01. 有良好的心态应对压力 ， 劳逸结合 ， 不要过度疲劳 。
过劳体虚从而引起免疫功能下降 ， 内分泌失调 ， 体内代谢紊乱 ， 导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等 。
02.加强体育锻炼 ， 增强体质提高免疫力 。
多在阳光下运动 ， 多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外 ， 避免形成酸性体质 。
03. 生活要规律 。
生活习惯不规律的人 ， 如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿 ， 都会加重体质酸化 ， 容易患癌症 。应当养成良好的生活习惯 ， 从而保持弱碱性体质 ， 使各种癌症疾病远离自己 。
04. 不食用被污染的食物 。
如被污染的水 ， 农作物 ， 家禽鱼蛋 ， 发霉的食品等 ， 要吃一些绿色有机食品（特别是绿色蔬菜类） ， 特别要防止病从口入 。
05. 每年主动做一次防癌检查 。
每个人体内都有癌的基因细胞 ， 但是不一定每个人都会得癌症 。但当你的免疫功能低下的时候 ， 正常的细胞减少 ， 癌细胞就会增多 。有肿瘤家族史的人最好一年检查两次身体；健康人则建议每年查一次 。
来 源：人民网科普
来源：中国消费品质量安全
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