这些闽派糕点，在老华侨的记忆里挥之不去
小时候 ， 我们很多人日常没有非常丰富的零食和传统糕点 ， 只是希望节日快点到来 ， 就能吃到超喜欢的各式糕点了 。
而现在 ， 这些传统糕点随着丰富的生活 ， 慢慢的远离我们的生活了 ， 似乎快被我们所遗忘 。
但是这些传统糕点的味道并没有消散 ， 尤其对海外的华人华侨来说 ， 它们依然是记忆中最好吃的 。
快新年了 ， 小编就来介绍介绍福建有哪些好吃的传统糕点 。
里面有你想念的味道吗？
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福建的传统糕点历史悠久 ， 品种丰富 ， 以福州区域为代表 ， 馅料多用虾干、紫菜、桂圆等当地土特产为原料和辅料 ， 口味以肥美、软濡 ， 甜中带咸为主 ， 配以酥松油润 ， 海鲜风味突出 。
据记载 ， 汉初福建就有了“切糕” 。
【这些闽派糕点，在老华侨的记忆里挥之不去】
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后汉时已有礼饼 ， 用作婚嫁中的聘礼 ， 并一直流传至今 。
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到宋代 ， 每逢农历十二月二十三就有用灶糖、灶饼祭祀灶神的习俗 ， 如今 ， 灶糖、灶饼已成为福建最有影响的节令传统糕点 。
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元末明初 ， 福建就出现了糕饼作坊 ， 著名的有“水陆轩” ， 首创甜咸风味的椒盐真酥 。戚继光入闽抗倭又带来了“光饼” 。
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有清一代 ， 福建糕饼业生意兴隆 ， 著名店铺、著名糕点层出不穷 ， “宝来轩”的猪油炒米、“谢万丰”的咸味礼饼、“美且有”的雪片糕、“亦丰有”的什锦肉糕相继问世 。
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清末民初 ， 受福建华侨遍布海外的影响 ， 国外的西式糕点和原辅料也传入福建 ， 并与传统糕点、传统工艺相融合 ， 为福建糕点增添了新的风味品种 。
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上世纪50年代之前 ， 福建传统糕点已成为国内十大传统糕点代表之一 ， 仅福州一地著名的糕饼厂店就发展到了50多家 。
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福建不仅有名目繁多的节令、喜庆类糕点 ， 而且传统的乡土风味尤为浓厚 。
这与福建人民在继承和保留汉传风俗、汉传食俗上的努力不无关系 。
福建传统糕点按工艺分为烤制、炸制、蒸制、熟粉和其他五大类 。
代表性品种有：
▼猪油糕
猪油糕又名脂油糕 ， 早在清代就已经著名 。猪油糕用猪油制成 ， 主要材料包括糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油和白糖 。猪油糕洁白晶莹 ， 葱香翠绿 ， 具有糯软润湿、入口油而不腻的特点 ， 既有糯米的软糯清甜 ， 又透着猪油的醇厚香浓 ， 还有葱花点缀其中 ， 吃起来毫无油腻之感 。
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