排队再久也要吃！福建这些老字号为啥这么诱人！
冬天的标配是什么？
是被窝+暖气？
还是围巾+男朋友的拥抱？
对于勤劳的干饭人来说
冬天最能抚慰灵魂的
就是热气腾腾的美食！
在福建 ， 流传着一张
经久不衰的“老字号”美食地图
承载着不少食客的童年记忆
今天小编就为你细数
福建那些经典招牌美味
到底有什么魅力？
No
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01
锦坡老牌姜母鸭 锦坡老牌姜母鸭
滋补美食 | 暖心暖胃 | 酥烂入味
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食补 ， 在中国有着悠久的历史 。秋冬之时 ， 北方人吃羊肉进补 ， 泉州人则吃姜母鸭暖胃 。又因其汤汁香鲜 ， 口感辛辣甘醇 ， 姜母鸭深受泉州人的喜爱 。
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每到饭点 ， 总能看到络绎不绝的食客相聚在鲤城区锦坡老牌姜母鸭店内 。
视频来源：@单增辉
鸭子 ， 是当天送来的正番鸭；姜母 ， 必须是三年以上的老姜 。
拿一口砂锅 ， 放入姜片打底 ， 接着撒入其他配菜作料 ， 将洗净的正番鸭放入锅中 ， 加水焖炖 。两小时后 ， 香气飘飘袅袅地传遍了半条街 ， 鸭肉酥烂入味 ， 轻松脱骨 ， 实现鸭生“完美逆转” 。
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以上三图：@-鸡腿儿是我的
经过高温淬炼过的姜母鸭 ， 入口是温热的焦香浓郁 ， 鸭油和麻油的香气交相融合 ， 老姜本身的辛辣已经完全消失 ， 只剩下了软嫩的质感与微微的香甜 。看似简单的菜品却牵住了许多泉州人的胃 。
地址：泉州市鲤城区美食街86号
营业时间：10:00～24:00
人均：65元/人
必吃推荐：姜母鸭、五香卷、海蛎煎、马加羹汤
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02
龙花担·赐粉世家
非遗美食 | 童年回忆 | 柔软爽滑
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图源：@Muses影
“兜赐粉哩咯~”一个肩挑食担的身影 ， 在大街小巷 ， 田间地里 ， 贩卖着简单美味的赐粉 。这个画面 ， 是否是你的童年回忆？
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赐粉 ， 也叫泗粉、索粉 ， 作为莆田传统小吃的代表之一 。龙花担赐粉传承至今已有千年历史 ， 并且在2018年录入第六批莆田市级非物质文化遗产代表性项目名录 。
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以上二图：@Jiawei_25
从地瓜粉到糊状的面团 ， 再到细条状的粉条 。一碗看似简单的赐粉 ， 需经过十几道工序 ， 足足三个小时的手工制作 。
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图源：果子的小开心
新鲜出锅的赐粉口感柔软爽滑 ， 轻轻一吸 ， 入口即化 。紧实的豆丸和油豆腐是传统赐粉的标配 ， 加以香椿提香入味 ， 漂浮于汤面 ， 搅动间又散落各处 ， 飘香四溢 。仅凭一口 ， 就能尝出乡人的真挚与细腻的心意 。
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