神仙鸡是湖北宜昌著名的美食，是用肥嫩的鸡做成的。味道鲜美，口感差异很大。仙鸡因味道鲜美而得名。相传，苏洵、苏轼、苏辙曾经去北京参加考试，路过夷陵，在当地三友洞附近的一家餐馆吃了烤鸡。他们发现它很好吃，不禁赞叹不已。从此，仙凤闻名天下。
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具体做法
1.生姜切片，放在锅底一层。
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2.将切好的五花肉放在姜片上。
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3.将一圈切好的蹄花沿着锅放在猪肚上。
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4.把小葱打结放在蹄花中间。
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5.把三黄鸡铺在蹄花上。
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6.将所有调味料放入锅中加热，不断搅拌。
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7.慢慢煮，勾芡，也就是用勺子保持直线。
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8.将煮好的浓汁均匀地倒在鸡肉表面。
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9.盖上盖子，然后弄湿厨房纸巾，沿着盖子的边缘展开。炖神仙鸡不要漏！
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10.煨三个半小时，然后关火。
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