河北农民孔曾科：坚守空心挂面老手艺( 二 )
孔增科和妻子经过多年配合 ， 已成为最默契的做面搭档 。只见他们将发酵好的架面取出 ， 轻轻拉动 ， 均匀用力 ， 面条由粗变小 ， 细如毛线 ， 整个过程一气呵成 。高高挂起的面条 ， 1根可以足足拉伸到3米 ， 韧劲十足 。
挂好的面条 ， 再在室外自然晾晒 ， 接受阳光和空气的最后塑造 。风和日丽的日子里 ， 自然风干中的挂面 ， 随着水分点点散发自然成孔 ， 一道美味 ， 送到大家的桌上 。
作者：郭红玉 潘志方 成梅
来源：中国农网
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