棕榈油竟然会促进癌症转移！泡面、炸鸡、膨化食品，可能真的要少吃了
你爱吃泡面、炸鸡、炸薯条、膨化食品、酥皮点心吗？
如果你爱吃 ， 那么这篇文章一定要看完！
这种油竟然会促进癌症转移！
11日10日 ， 顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究 。西班牙巴塞罗那科学与技术研究院（BIST）的科学家通过动物实验表明 ， 富含棕榈油的食物 ， 会促进口癌症的高度转移 。①
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在这项研究中 ， 科学家们首先在培养人类口腔癌或皮肤癌的癌细胞时 ， 短暂地给癌细胞添加了脂肪酸 ， 浓度在人血清的生理范围内 。然后将这些癌细胞移植到喂食标准饮食小鼠的相应组织中 。几种脂肪酸对原发肿瘤没有产生影响 ， 但棕榈酸显著增加了癌细胞转移到肺部的能力 ， 促进了转移灶的侵袭性和大小；相比之下 ， 油酸或亚油酸处理的癌细胞没有出现对癌细胞转移的显著影响 。
【棕榈油竟然会促进癌症转移！泡面、炸鸡、膨化食品，可能真的要少吃了】另一组实验则直接给肿瘤小鼠喂食了富含棕榈油的饮食 ， 尽管只吃了短短十天 ， 移植到小鼠体内的癌细胞就出现了更强的转移能力；相比之下 ， 对照组的小鼠同样吃了很多植物油 ， 但改用橄榄油 ， 则没有出现转移增加的现象 。①
为了健康 ， 这些食物要少吃
棕榈油是一种天然油脂 ， 来自热带植物油棕 。或许它没有像大豆油、菜籽油那样直接出现在你家的厨房里 ， 但如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品 ， 那几乎不可避免会摄入棕榈油 。
各种食用油中 ， 棕榈油在加工食品中最为常用 。人们青睐棕榈油的一个主要原因是 ， 它很适合长时间高温加热 ， 稳定性比很多其他植物油更好 ， 价格较低 ， 用来制作煎炸食品时 ， 有好看的色泽 ， 还不易变质 ， 在一些加工食品中十分常见 。
例如：饼干、人造奶油、糕点、冰淇淋 ， 巧克力等等食物中 ， 它是常客；又或者它会作为煎炸油 ， 出现在方便面、炸鸡、炸薯条等食品中 。
另外 ， 大家在购买食物时要学会看配料表 ， 在很多零食中都有棕榈油的“影子” 。
比如某品牌的方便面 ， 在配料表中出现“精炼棕榈油” 。
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某品牌膨化零食 ， 在配料表中出现“棕榈油” 。
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某油炸型零食 ， 在配料表中出现“棕榈油” 。
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(健康时报)
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