开心果为什么要漂白


开心果在我国种植量并不大,市场上流通的开心果一般是从美国、伊朗进口的,价格上也就偏贵 。有时候商家为了营利,会选择价格便宜的,质量不高的、未成熟的差等品 。由于成熟度不够,成色也不好,这样的开心果色泽并不均匀(其实即便是成熟的开心果,外壳的颜色也是深色的),商家为了卖相好,从外观上要进行再次加工漂白,之后,就成了我们在市场上看着雪白的 。
据了解,之前食品级的双氧水被普遍用于食品加工,而2011国家新版食品添加剂使用标准中规定,不得使用过氧化氢作为漂白食品的加工助剂 。因此正规厂家生产的开心果不再漂白了,而是以泛黄的素颜示人 。不过双氧水漂白的方式并没有完全消失,为了追求卖相博得销量,不少开心果还是被漂了白,化了妆 。
经过漂白的开心果的危害
【开心果为什么要漂白】漂白的成分是用双氧水,双氧水具有很强的氧化性 。会把开心果外面的木质素、纤维等的颜色强氧化成白色 。而且浓度高达7%-10% 。虽然双氧水不稳定,容易分解,但是在抽检中还是有检查到一定浓度的双氧水 。像这种浓度的双氧水到人体以后,可能会对人体产生危害,例如损伤消化道黏膜等 。

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