夏日将至，家人就馋这蒸菜，低脂高蛋白，蒸一蒸Q弹鲜嫩
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导读：天一热就馋这蒸菜 ， 食材打成泥酿好 ， 蒸10分钟再淋上料汁 ， 好鲜美 。
天一热的时候 ， 蒸菜是个非常不错的烹饪方式 。蒸菜油烟少不油腻 ， 食材不会接触到滚烫的锅底 ， 营养不易破坏 。夏日将至 ， 便是天刚热的时候 ， 此时娟妈家人就开始嘴馋蒸海鲜了 ， 这个时期的海鲜非常肥美 ， 比如生蚝、花蛤、青虾 ， 价格不贵又鲜美 。娟妈时常会买一些花蛤和青虾 ， 青虾加适量淀粉拌成虾滑 ， 再将虾滑酿在花蛤里 ， 锅里面蒸10分钟 。另外用大蒜、蚝油和辣椒调一个蒜油汁 ， 等食材蒸好后淋在上面 ， 虾滑和花蛤肉Q弹软嫩 ， 很好吃 。
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制作这道蒸菜时 ， 在虾滑的处理上面 ， 娟妈会先炒个汉菜 ， 然后用汉菜里红彤彤的汤汁拌进去 ， 这样虾滑就呈现出淡淡的粉红色 。家有孩子看见这样的菜 ， 会更加想要去品尝 。同时虾肉和花哈里面都含有丰富的蛋白质和钙质 ， 脂肪却很少 ， 是一道低脂高蛋白的食谱 。家有老人孩子可以多做给他们吃 。下面教大家具体做法 。
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【蒜蓉蒸虾泥花蛤】
食材：青虾15只 ， 花蛤200克 ， 汉菜一把 ， 老姜2片 ， 胡椒粉一勺 ， 盐两克 ， 淀粉5克 ， 大蒜一头 ， 蚝油一勺 ， 花椒少许 。
做法
1、青虾去掉虾线和虾壳洗净 ， 然后放在案板上剁成虾泥 。
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2、汉菜放锅中炒熟后盛出 ， 将剩下的汤汁留下来备用 。
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3、剁好的虾泥放入盘中 ， 再放入切碎的老姜、一勺胡椒粉、1克盐、5克淀粉和汉菜汁拌匀 。
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4、花蛤放入开水中加入一片老姜、少许花椒焯水至而表面裂开后捞出备用 。
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5、将虾泥酿进开口的花甲里 。
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6、酿好的虾泥花蛤放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟后关火 。
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【夏日将至，家人就馋这蒸菜，低脂高蛋白，蒸一蒸Q弹鲜嫩】7、另取一锅倒少许油烧热 ， 然后将拍碎的大蒜放入锅中炒香 ， 再放入一勺蚝油 ， 两勺清水 ， 小火煮至冒泡 ， 再将水淀粉淋入锅中勾芡 ， 最后倒在蒸好的虾泥花蛤上就可以了 。
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夏日将至 ， 家人就馋这蒸菜 ， 低脂高蛋白 ， 蒸一蒸Q弹鲜嫩 ， 好吃 。这道颜色清亮、口感Q弹软嫩又极其鲜美的蒸菜 ， 非常受家人的欢迎 。每次做好一盘三两下就吃完了 。夏日将至 ， 爱吃蒸菜的朋友自己动手试一试吧 。
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放在虾滑里的汉菜可以替换成菠菜汁或者南瓜泥 ， 嫌麻烦的也可以直接酿 。
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