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花旗参的功效与作用及食用方法

花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等 。原产地在美国 ， 是为五加科植物西洋参参的根 ， 和我国人参可谓是一母同胞 ， 血缘很近 ， 但药效有所不同 ， 最大的优点是温补效果佳 。
那么 ， 花旗参有哪些功效与作用及食用方法呢？
花旗参的功效
1、增强中枢神经系统功能
花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经 ， 达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用 ， 可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状 。
2、保护心血管系统
常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力 ， 冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参 ， 疗效显著 。花旗参的功效还在于可以调节血压 ， 可有效降低暂时性和持久性血压 ， 有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复 。
3、提高免疫力
花旗参作为补气保健首选药材 ， 可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等 ， 提高机体免疫力 ， 抑制癌细胞生长 ， 有效抵抗癌症 。
4、促进血液活力
长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素 。
5、治疗糖尿病
花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢 ， 对治疗糖尿病有一定辅助作用 。
花旗参的作用
1、花旗参具有滋阴补气 ， 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效 。古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之” ， 故补而不燥是花旗参的特别之处 。
2、强化心肌及增强心脏之活动能力 。
3、强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效果 。
4、对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量 。
5、能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效 。
6、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用 。
7、能增强体力并对运动员具极大助益 。
8、抑制癌细胞生长, 增加免疫功能 。
9、助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效 。
食用方法简介
至於人参的吃法 ， 可以灵活多变 ， 传统上常常用人参炖鸡汤 ， 也可以将人参切片泡水饮用 。还可以用人参来做菜 。用於出严重血症的患者 ， 一般是用单独一味人参 ， 名为独参汤 。
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘 ， 除有补气养阴的功效外 ， 还能清火生津 ， 对津液不足 ， 口渴舌燥具有相当的疗效 。长期服用 ， 能提神醒脑、生津止渴、调节平衡 ， 可以提高机体的免疫功能 ， 的确是进补强身的上佳之选 。
除了日常的保健功能外 ， 经临床验证 ， 花旗参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效 。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜 。同时 ， 花旗参还可降低”化疗”或”放疗”治癌肿引起的不良反应 ， 常作为治疗各种癌症的辅助剂之品 。
花旗参具有多方面的药理活性 ， 如：
强壮剂 具有抗疲劳、强壮体魄作用 。
补益剂 具有补充人体所需 ， 提高机体免疫功能的作用 。
抗应激能力 具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用 。
预防和治疗心脑血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用 ， 并可明显降低血脂 。
【花旗参的功效与作用及食用方法】其它 具有抗利尿、镇静、止血等作用 。
花旗参的具体服用方法
比起人参来 ， 花旗参由于品性温和 ， 适合更多的人进补之用 ， 而且四季皆宜 ， 而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的 。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合 ， 可以补气养阴、清火除烦、养胃 。花旗参的服法与疗效息息相关 ， 不容忽视 。现撷取其中部分介绍如下：
1、煮服法 将花旗参切片 ， 取3克放入砂锅内 ， 加水适量 ， 用文火煮10分钟左右 ， 趁早饭前空腹 ， 将参片与参汤一起服下 。
2、炖服法 将花旗参切片 ， 每日取2~5克放入瓷碗中 ， 加适量水浸泡3~5小时 ， 碗口加盖 ， 再将基置于锅内 ， 隔水蒸炖20~30分钟 ， 早饭前半小时服用 。
3、含化法 将花旗参放在砂锅内用水蒸一下 ， 使其软化 ， 再切成薄片 ， 放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内 ， 每日早饭前和晚饭后各含服2－4片 ， 细细咀嚼咽下 。
4、冲服法 将花旗参用小火拱干 ， 研成细粉 ， 每次取5克置杯中 ， 加入少量蜂蜜 ， 用开水冲入 ， 加盖后5分钟 ， 可分数次服用 ， 以空腹饮用为佳 。
5、配枣法 取新鲜的花旗参20克 ， 大枣5枚 ， 加水适量 ， 隔水炖成参枣汤 ， 每天早晨空腹和晚上临睡前服用 。
6、蒸服法 将花旗参用小火烘干 ， 研成细末 ， 每次取5克 ， 用1个鸡蛋拌入 ， 蒸熟后服用 。
7、炖鸡法 将老母鸡去内脏洗净 ， 取花旗参50克放入鸡肚内 ， 再用线缝合鸡肚 ， 加水淹没鸡体 ， 不加盐 ， 先用大火烧开 ， 再用小火炖 ， 炖至鸡肉熟烂 ， 汤液剩下三分之二即可 ， 每天吃一小碗鸡肉和汤 。
花旗参食谱
1、花旗参瘦肉粥
材料：花旗参10克切片 ， 瘦肉250克 ， 白米250克 。做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米 ， 猛火煲约5分钟 。加入瘦肉及花旗参 ， 待滚后再收慢火煲 。煲半小时后取出瘦肉 ， 有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成 。
2、花旗参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤 。腌料：花旗参10克（用搅碎机绞碎） ， 姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许 。做法：将鸡去除内脏洗净、沥干 ， 放入腌料腌约2-3小时 。用文火隔水蒸约1小时 ， 即可趁热享用 。
3、花旗参肉
材料：羊肉500克 ， 花旗参10克切片 ， 姜一大片 ， 陈皮一角 ， 绍酒一汤匙 。做法：将羊肉洗净 ， 放入一锅沸水中滚一开 ， 捞出沥干 。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅 ， 加入适量滚水盖好 ， 隔水慢火炖约1小时 ， 盛出即可食用 。
4、花旗参乳鸽煲
材料：花旗参10克 ， 乳鸽一双 ， 火腿10克 ， 生姜一片 ， 米酒一汤匙 ， 盐少量 。做法：各料切妥后 ， 放入炖锅 ， 加三大碗清水 ， 文火炖约1小时 。
5、花旗参鲫鱼汤
材料：约250克鲫鱼一条 ， 花旗参10克切片 ， 红枣、姜、盐少许 。做法：将鲫鱼洗净 ， 放入锅中煎至半熟 。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚 ， 收慢火煲约半小时 。
6、枸杞当归花旗参汤
材料：花旗参10克 ， 当归10克 ， 枸杞10克 ， 新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉） 。做法：加水2-3杯 ， 一起炖煮成清汤 。
7、花旗参四喜汤
材料：花旗参约10克 ， 四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克 ， 鸡一只或排骨500克 ， 或牛肉、羊肉、（量可酌情增减） 。做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉 ， 不用加盐、味精等佐料 。四物汤先另煎半小时 ， 将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉 ， 隔水文火炖约1小时 。此汤特别适合产后妇女 ， 及一般体弱者 。
8、蜜枣花旗参茶
材料：花旗参10克切片 ， 10个蜜枣 。做法：将花旗参片 ， 放入焖锅炖 ， 待水滚后将蜜枣放入 ， 用中火煲约1小时即可 ， 喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用 。
9、生津开胃花旗参茶
材料：花旗参片10克 ， 生姜两片 ， 干晒橘子皮10克 。做法：加入水两杯 ， 一起炖约1小时 ， 即可食用 。冷饮口感更佳 。
10、福禄寿禧花旗参茶
材料：花旗参10克切片 ， 冰糖50克 ， 南杏5克 ， 蜂蜜50克 。做法：将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内 ， 加入热水 ， 隔水猛火炖半小时即可 。花旗参味的浓厚 ， 蜂蜜的甜淡 ， 视个人喜好 ， 随意可变 。花旗参茶可存放在冰箱 ， 随时取食 。
11、雪梨花旗参鲫鱼汤
用鲜雪梨一个 ， 花旗参片10克切片 ， 白色鲫鱼200克 ， 加适量水 ， 置砂锅内煲汤 ， 煲1小时后 ， 加盐调味食用 。
12、参鹿二君酒
材料：花旗参20克、鹿茸10克、白酒110毫升 。做法：花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月 。用法：每日3次 ， 每次5毫升 效能：温肾养精 。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸 。花旗参性凉 ， 滋阴益气 ， 安神除倦；鹿茸性温 ， 温肾壮阳 ， 益精补血 ， 二者一温一凉 ， 一阴一阳 ， 阴阳得调 ， 气血得补 ， 精神乃治 ， 故称之为参鹿二君酒 。现代药理研究证实 ， 花旗参具有明显增加心肌血流量 ， 降低冠脉阻力 ， 增强体质 ， 对抗疲劳等功能 。鹿茸属于全身强壮剂 ， 尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成 ， 并可加强心脏的舒缩功能 。2味药配合使用 ， 对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等 ， 均有明显的预防和治疗作用。
13、洋参养心酒
材料：花旗参10克、丹参30克、黄芪10、克莲子20克、白酒500毫升 。做法：花旗参、黄芪切成薄片 ， 莲子打开去心 ， 丹参切成5毫米长的小段 ， 一同放入白酒中浸泡 。用法：每次10毫升 ， 每日2次 。效能：养心化瘀 。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状 。
14、花旗参甲鱼汤
材料：甲鱼300克 ， 花旗参25克 ， 红枣10枚 ， 姜2片 ， 盐少许 做法： 甲鱼去头和内脏 ， 放入沸水中焯2分钟 ， 捞起斩大块待用;花旗参切片 ， 红枣去核 ， 姜切片 。瓦煲内注入适量清水 ， 放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片 ， 以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时 。加入少许盐调味 ，  即可出锅 。
服用花旗参注意事项
1、不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸 ， 会破坏花旗参中的有效成分 ， 必须在服用花旗参2～3日后才能喝茶 。
2、不要吃萝卜 。
3、警惕不良反应：有的人服花旗参后 ， 会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应 ， 上下肢呈现散在性大小不等的水泡 ， 瘙痒异常 ， 停药后 ， 水泡可自行吸收消退 。

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