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朝鲜人参功效和作用


高丽参别名朝鲜参、别直参 。
[来源〕
五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey）带根茎的根 ， 经加工蒸制而成 。分北朝鲜红参和南朝鲜红参. 高丽参依形色又可分为水参、白参及红参 。
[性状]
呈长柱状 ， 上半部均压制成不规则的方柱形 ， 长7-16cm ， 直径1-2cm；表面红棕色至深红棕色 ， 有光泽 ， 略透明 ， 皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状 ， 有的具两个参芦 ， 参芦的茎痕（芦碗）大 ， 略似碗状；根的上部有横环纹 。中下部有纵皱和少数浅纵沟 ， 底端下部支根（参腿）1-3支 ， 稀有4支 ， 较粗；质坚重 ， 不易折断 ， 断面较平坦 ， 红棕色 ， 有光泽 ， 呈角质 ， 形成层色淡；气香特异 ， 味微苦后甘甜 。
高丽参的顶端有短而且粗的芦头 ， 芦碗明显而且大 ， 双芦称蝴蝶芦 ， 这是上等高丽参的标志之一 。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、 质硬 ， 断面呈镜面光泽、有菊花纹 ， 气味香浓 ， 甘苦味浓,参条越粗的质量越好.
[生长环境〕
高丽人参是多年生草本植物 ， 它的栽培和生长条件特殊 ，  ， 对土壤和气候非常敏感 。高丽参既怕冷也怕热 ， 只能生长在阳光斜照的地方 ， 土壤必须干燥 ， 不允许雨水沉滞 。一般来说 ， 只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参(也称”低沉毒”土地) 。为避免潮湿 ， 参圃里的坪都筑得很高 ， 坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚 ， 随着阳光变化随时开闭 ， 是人参免受阳光的直接照射 。人参的播种期是3月末到4月初 ， 经过六年的培植才能够收获 。在这漫长的岁月中 ， 种植者必须每日精心护理 ， 因为人参圃里一旦发生病虫害 ， 数百坪人参就会在一夜之间毁掉 。
高丽参的加工工艺复杂 ， 不同的加工工艺制成不同种类的高丽参 。将收获的人参晾干 ， 挑选出质量最好的加工成红参 ， 其余加工成白参 。红参和白参又按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）
刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参 ， 不过由于保存不易 ， 因此除了产地外很难见到；其次为白参 ， 它是以四～六年生的水参为原料 ， 剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成 ， 色泽呈微白的黄色；最后为红参 ， 它是将水参热蒸后烘干而成 ， 水分含量低于百分之十四 ， 组织较硬 ， 呈黄褐色 ， 可长期保存 。高丽参一般生长四～六年收割 ， 其中又以六年根的品质最优 ， 超过六年品质便会走下坡了 。红参的分级如下:
1.北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级 ， 每个等级中再按大、小分为不同规格 ， 如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）…… 。支是指每盒（600克）所装红参的支数 ， 但实际每盒支数均有约定的虚数 。如： 天 1O支（片） ， 实际 10至14支；天15支（片） ， 实际15至19支；天20支（片） ， 实际20至28支；天30支（片） ， 实际30至38支；依次类推 。还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根,小尾的质量最低 。
2.南朝鲜红参分为天、地、良、切四个等级；天参（一级品） ， 地参（二级品） ， 良参（二级品）切参（四级品） 。
[种植〕
高丽人参是多年生草本植物 ， 它的栽培和生长条件特殊 ，  ， 对土壤和气候非常敏感 。高丽参既怕冷也怕热 ， 只能生长在阳光斜照的地方 ， 土壤必须干燥 ， 不允许雨水沉滞 。一般来说 ， 只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植人参 。为避免潮湿 ， 参圃里的坪都筑得很高 ， 坪上还要用树枝和席子搭成一行行天棚 ， 随着阳光变化随时开闭 ， 是人参免受阳光的直接照射 。人参的播种期是3月末到4月初 ， 经过六年的培植才能够收获 。在这漫长的岁月中 ， 种植者必须每日精心护理 ， 因为人参圃里一旦发生病虫害 ， 数百坪人参就会在一夜之间毁掉 。
[美容价值〕
人参自古以来拥有“百草之王”的美誉 ， 更被东方医学界誉为“滋阴补生 ， 扶正固本”之极品 。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等 。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激 ， 能扩张皮肤毛细血管 ， 促进皮肤血液循环 ， 增加皮肤营养 ， 调节皮肤的水油平衡 ， 防止皮肤脱水、硬化、起皱 ， 长期坚持使用含人参的产品 ， 能增强皮肤弹性 ， 使细胞获得新生 。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能 ， 使皮肤洁白光滑 。它的美容效用数不胜数 ， 是护肤美容的极品 。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张 ， 可增加头发的营养 ， 提高头发的韧性 ， 减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用 。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用 。将人参直接浸入50%甘油 ， 10日用甘油搓脸 ， 或将人参煎成浓汁 ， 每日往洗脸水倒一点 ， 用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸 ， 能让皮肤相当滋润 。
坚持搽用人参制成的人参营养霜、人参润肤露 ， 最好的是用人参的面膜产品 ， 可使皮肤柔软细腻 ， 防止皮肤松弛 ， 减少面部皱纹 。
[食用方法〕
【朝鲜人参功效和作用】（一）炖服 。将高丽参切成2cm薄片 ， 放入瓷碗内 ， 加满水 ， 封密碗口 ， 放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
（二）嚼食 。以2~3片高丽参含于口中细嚼 ， 生津提神 ， 甘凉可口 ， 是最简单服用方法 。
（三）磨粉 。将高丽参磨成细粉 ， 每天吞服 ， 用量视个人体质而定 ， 一般每次1~1.5克 。
(四）冲茶 。将高丽参切成薄片 ， 放在碗内或杯中 ， 用开水冲泡 ， 闷盖5分后即可服用 。
（五）泡酒 。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡 ， 每日斟情服用 。
（六）炖煮食品 。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味 ， 如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖 ， 可消除苦味 ， 滋补强身 。
[功效〕
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效 ， 适用于惊悸失眠者 ， 体虚者 ，  心力衰竭、心源性休克等 。
[禁忌〕
畏五灵脂,反藜芦.
[主要成份〕
人参皂甙〈PANAXIN ， Ra1 ， Ra2 ， Rg1 ， Rg2〉
配糖体〈PANAOULON ， C32 ， H56 ， O14〉
人参酸〈PANAXIC ， ACID〉
人参贴〈VOLATILE ， OIL〉
人参宁〈PANACENE ， C5 ， H24〉
维生素〈B1 ，  B2 ， B12〉

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