这五种与肉相关的食品添加剂，你知道吗？
食品添加剂通常是人们谈之色变的东西 ， 但实际上 ， 食品添加剂并不只能带来负面影响 ， 他也能带来许多正面的影响 ， 今天 ， 小编就为大家介绍五种与肉相关的食品添加剂 。防腐剂肉制品是典型的高蛋白高脂肪食品 ， 具有延长产品的保质期和防止产品腐败变质的功能 ， 还可以抑制肉毒中毒的可能性 。辛酸甘油酯、纳他霉素、乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠和脱氢乙酸也能起到这样的作用 。
抗氧化剂肉制品的脂肪容易氧化 ， 抗氧化剂的作用是防止油蛤变质 ， 即氧化 ， 延长保质期 。抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚、茶多酚、甘草抗氧化剂、迷迭香提取物、植酸等 。
品质改良剂许多肉制品需要添加品质改良剂来改善质地 ， 使产品口感好、结构紧凑、切片光滑、有弹性 。具有此功能的添加剂包括增稠剂和保水剂 。
发色剂和色素发色剂和色素的作用是改善产品的颜色 ， 按其不同的显色机理可分为显色剂和色素 。
常用的着色剂有亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠等 。可用的色素包括赤藓红、红米、花生衣、焦糖色、胡椒橙、胭脂虫红、胭脂虫橙和诱惑红 。
调味剂调味剂也可用于改善肉制品的味道 ， 包括甘氨酸、香兰素、琥珀酸二钠、二甲基三硫、甘草酸铵、甘草酸单钾和甘草酸三钾 。二甲基三硫是一种高纯度的有机试剂 ， 可用于调味品、肉汁、汤料等食品香精中 ， 通常对水环境没有影响 。
【这五种与肉相关的食品添加剂，你知道吗？】
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