高山绿茶是不是绿茶
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称，茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征，同时高山茶也得到了很多人的喜欢，那大家知道高山茶是不是属于绿茶呢？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
高山茶的简介
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称 。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶 。海拔高度，目前没有定论 。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶 。台湾以海拔2600米为上限 。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征 。茶谚：“高山出好茶 。
以海拔做定义，是比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起，但大体而言，仍以生长於海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识 。至於台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限 。
高山茶的特征
所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质 。
高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好 。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露 。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光 。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻 。
高山茶与平地茶的区别
1、内含成分及耐泡度不同
高山的茶多酚、氨基酸、茶多糖、葡萄糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一 。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了呢！茶氨比例决定任何一款茶的好坏，高山茶茶氨比例接近故醇浓醇甜生津有挂杯茶香，而低山平地茶比例较远故苦涩平淡无挂杯茶香 。
2、持嫩性不同
高山茶，一般半个月很柔软有嫩度厚度，春茶持嫩性可达一个月 。而600米以下的茶一个星期会衰老硬化叶片也比较薄，这个从湿热叶底可以区分 。
3、预防病虫害能力不同
高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了 。而低山茶区的昼夜温差小，不打农药及药物防治是不可能的 。
4、土壤不同
自古以来”高山有土，平地有好田” 。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适，有机质含量高，低山丘陵黄土居多，有机质含量少 。”要想有产量，必须施化肥”，这个也是茶农个个知晓的效益法则 。
5、茶叶变化空间不同
高山，纯料，有机肥生产的黑茶收藏后品质变化空间大，醇甜度高，耐泡且香气好 。而低山丘陵平地茶生产的黑茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不耐泡生津度差 。
【高山绿茶是不是绿茶】综上所得，高山茶也并不一样是绿茶，高山茶是一个茶叶种类的统称，一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶，但是不可否认高山茶是一种非常好的茶叶，值得品鉴！
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