做凉拌皮蛋，多加“三味料”，皮蛋不腥不涩，美味翻倍
夏天的天气比较热 ， 平时家里无论是吃饭还是喝酒 ， 家里餐桌上肯定少不了要有两个凉拌菜 ， 一是因为凉拌菜吃起来清爽可口、二是因为凉拌菜的做法相对炒菜来说比较简单、快捷 ， 不用开火、没有油烟 ， 切切拌拌就能上桌 ， 非常方便 。
说到夏天吃的凉拌菜 ， 不得不提的就是凉拌皮蛋了 。前几个月在助力湖北直播间买了一箱松花皮蛋 ， 味道出乎意外的好 ， 至今已复购十几次 。所以家里的餐桌上经常可见凉拌皮蛋这道菜 ， 无论是下酒、下饭还是招待客人都非常合适 ， 爱喝酒的人对它流连忘返 ， 就连我家小朋友都对这个味道爱不释口 。
【做凉拌皮蛋，多加“三味料”，皮蛋不腥不涩，美味翻倍】皮蛋的味道 ， 也有不少朋友难以接受 ， 原因无非是腥涩味过重 ， 其实 ， 只要掌握好做法 ， 皮蛋不但不会有腥涩味 ， 而且还会非常美味 ， 这其中料汁的调配是关键 。下面小编就为大家分享凉拌皮蛋的具体做法 ， 教你如何做出不腥不涩、美味翻倍的皮蛋 。
---【凉拌皮蛋】---
准备食材：溏心皮蛋三颗、大蒜两瓣、尖椒一根、生姜一小块、小米辣少许、香菜少许、陈醋15克、生抽15克、白糖5克 。
做法步骤：
1、把皮蛋用清水简单的冲洗两遍 ， 然后剥去外皮 ， 把每个皮蛋切成四瓣 ， 整齐地摆在盘中备用 。切皮蛋之前 ， 用开水烫一下菜刀 ， 可以防止溏心沾刀；或者也可以用细线拉皮蛋 。
2、接下来调制料汁 ， 把大蒜用刀背拍散剁成蒜末 ， 生姜切成姜末 ， 尖椒切成小丁 ， 小米辣切成圈 ， 香菜切成小段；把切好的几种小料放在碗中 ， 加入15克生抽、15克陈醋和5克白糖搅拌均匀 ， 凉拌皮蛋的料汁就调好了 。
做凉拌皮蛋 ， 大蒜、尖椒和生姜是必不可少的三味调料 ， 这三味料相辅相衬 ， 不仅可以去除皮蛋的腥涩味 ， 还能提升其鲜香味 ， 其他调料根据自己的口味添加即可 。
3、最后把调好的料汁浇在皮蛋上 ， 一道美味的凉拌皮蛋就做好了 ， 是不是非常简单呢？
最后为大家推荐一款湖北特产 ， 神丹松花皮蛋 ， 切一切、溏心流淌 ， 咬一口、唇齿留香 。
很多人对于皮蛋可能有一些误解 ， 认为皮蛋中的铅含量超标 ， 对身体有害 ， 其实 ， 现在的皮蛋加工工艺大多都是现代化无铅工艺 ， 含铅量并不会超标 ， 对身体无害 。
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