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黑木耳的几种家常吃法

黑木耳被誉为“素中之荤”和“素中之王” ， 自古便是一味珍贵的药材 ， 还具有很多食疗功效 ， 常吃益处多多 。黑木耳基本上是家家户户的常备干货 ， 想吃的时候提前用冷水泡发 ， 食用起来非常方便 ， 不管是用来拌凉菜还是炒肉 ， 味道都很不错 。
【凉拌黑木耳】
食材：黑木耳50克 ， 香菜3棵 ， 青红尖椒各1个 ， 盐少许 ， 鲜鸡汁少许 ， 生姜1小块 ， 大蒜4瓣 ， 醋1汤匙 ， 白糖适量；
做法：
1、干木耳需要事前放入在温水中将其泡发 ， 然后泡发的木耳择去根蒂备用 ， 同时将大蒜放在案板上拍一下 ， 剥皮后切成碎末；
2、生姜洗净切成末 ， 青红椒洗净后 ， 去掉根蒂切成末 ， 香菜择洗干净后切成段；
3、在锅中添上水 ， 待水开后 ， 将泡发的木耳放入锅中 ， 将木耳煮熟后 ， 即可捞出 ， 沥干水分后备用；
4、在一个干净的小碗中 ， 放入盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁 ， 搅拌均匀成料汁；
5、在炒锅中加上适量的食用油 ， 待油烧热后 ， 放入姜末、蒜末以及青红椒丁 ， 小火将其炒出香味的时候 ， 即可倒入在调好的料汁中 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入装木耳的碗中 ， 放入香菜段儿 ， 拌匀即可装盘 。
【白菜炒木耳】
食材：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量
做法：
1、干木耳用清水浸泡开来 ， 如果时间比较赶 ， 可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒 ， 加点儿清水加点儿白糖 ， 盖上盖子不停摇上一两分钟就可以2、白菜最好不好切 ， 用手撕的白菜更好吃 ， 也更容易入味儿3、热锅热油 ， 炝香葱姜蒜 ， 放白菜不停翻炒 ， 至白菜微微发软 。如果锅干 ， 可少加些清水4、白菜发软之后 ， 调入酱油 ， 翻炒上色 ， 把泡发好的木耳放进去 ， 再继续炒上一两分钟 ， 接着调入陈醋和白糖以及盐 ， 炒匀后即可关火出锅了
【木耳炒腐竹】
【黑木耳的几种家常吃法】食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、小葱、盐、油、蚝油、白糖
做法：
1、准备食材 ， 将木耳去掉根部 ， 洗净撕成小块 ， 腐竹泡好后切成块 ， 胡萝卜切片 ， 小葱切段备用 。
2、木耳焯水 ， 锅里烧开水 ， 将木耳倒入焯水3分钟后捞起沥干水分备用 。
3、煸炒食材 ， 热锅冷油倒入木耳煸炒几下后放入腐竹、胡萝卜 ， 炒至八成熟后加入适量盐、白糖、蚝油 ， 开中火继续炒两三分钟 ， 最后加入葱段 ， 加适量水淀粉勾芡 ， 炒匀即可出锅 。

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