鲜嫩无比的几道家常菜， 喷香解馋，下酒又下饭
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高升排骨
做法：
1.首先 ， 把排骨剁成小块 。
2.调汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺酱油 加清水搅拌均匀 。
3.姜切片 ， 葱切段 ， 准备好八角（大料） 。
4.将排骨冷水下锅煮开焯水 ， 捞出沥干 。
5.锅中倒油 ， 油烧热后下入沥干水分的排骨 。
6.中火翻炒片刻 ， 加入葱姜 八角继续煸炒 。
7.煸炒至排骨表面微微发黄 。
8.倒入料汁 ， 大火烧开 ， 转小火焖制20分钟 。
9.等汤汁剩一半的时候 ， 加入适量的盐 。继续烧制 。
凉拌金针菇
材料：金针菇、香菜、生抽、麻油、鸡精
做法：
1、 将金针菇洗净 ， 切去尾部老的部分 ， 如果有连在一起的 ， 撕开 。
2、 锅烧开水 ， 放入金针菇 ， 稍煮一下就捞起 ， 冷却 。
3、 将香菜洗净 ， 用白开水冲一下 ， 切碎 ， 放在金针菇上 。加一点生抽 ， 麻油 ， 鸡精 ， 拌匀即可 。
辣鸡爪
食材：鸡爪 ， 辣酱 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 老抽
做法：
1、鸡爪洗净 ， 剪去“指甲” ， 放到冷水锅里煮开 ， 冲去浮沫 。
2、锅热少许油 ， 放一大匙辣酱 ， 一些姜末 。倒入鸡爪翻炒 ， 放一把干辣椒 。
3、炒到鸡爪上色的时候 ， 加一点老抽酱油 ， 比较多的糖 ， 加水没过鸡爪 ， 大火煮开 。
【鲜嫩无比的几道家常菜， 喷香解馋，下酒又下饭】
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