黑木耳名字的由来
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品 。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳 。关于黑木耳名字的由来，民间流传着一个唯美的传说 。
相传，在偏远的乡村中，有好多的原始的森林，因为这个地方地广人稀，又加上村中的年轻人都到传说中的大部落去寻找梦想，所以这个村中越来越静寂，越来越原始，这个村庄也越来越小 。
在年复一年雨水的滋润中，这个原始森林中滋生出一丛茂盛的黑木耳.在黑木耳不远的地方长出一朵鲜红无比的花，黑木耳蜷缩在腐朽的木头上，懒洋洋的享受着阳光 。一日又一日 。鲜花也在年复一年的盛开、枯萎 。
一天这两邻居讲起了心里话 。鲜花说，我这么漂亮怎么会和你一起呢？不过你放心，总有一天我会被人带回家 。
黑木耳静静的对鲜花说，你天生丽质，在这里的阳光更适合你的发展 。外面或许没有这里的水分充足，外面的土壤或许没有这么肥沃 。
【黑木耳名字的由来】鲜花的心早已飞出森林之外，不再理会黑木耳 。而黑木耳明白，湿润的环境和腐朽的木头才是自己生长繁衍壮大的根基 。黑木耳侥幸的长成了一大片，而鲜花却日益憔悴、一枝独秀 。黑木耳明白鲜花的期盼与痛苦，便告诉鲜花，我一定想办法把进山的人吸引到这里来，鲜花苍白的笑了，她知道或许过不了几个春天自己将不再盛开 。黑木耳伸长耳朵听着进山的声音，并让自己的子孙向着路边生长 。终于在一个阳光明媚的上午，一对进山旅游的情侣被旺盛的黑木耳吸引了，“啊，这黑东西真可爱，长的象你的耳朵！”“哈哈，那就叫他黑木耳吧！”在嬉戏声中，小情侣走向了鲜花 。鲜花被捧到了女孩面前，“啊，好臭哦！”鲜花被扔在了黑木耳身边 。鲜花瞬间枯萎了 。等待了亿万年才发现原来自己是臭的 。黑木耳没看见鲜花的一滴眼泪 。在后来的春天里，黑木耳再也没有鲜花的陪伴了 。
一棵希望被采摘的心被抛弃后，鲜花的精神崩溃了，即使为了见到采摘者已经等待了万年，但在被抛弃后就连万分之一秒都不想再活 。黑木耳拥着鲜花直到她风化成为自己身上的一部分 。
黑木耳依然伸长耳朵，在岁月的河畔等待，或许在等待早点听到采摘者的声音 。
黑木耳富含的多糖胶体有良好的清肺功能，对雾霾天气吸入的有害杂质有很强的吸附作用，可以缓解再雾霾天天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒 ，雾霾天晚上吃点木耳做的菜非常有必要！还具有一定的抗癌益气止血止痛补血活血和治疗心血管疾病功能等………..
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，促进肠蠕动的作用外还具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收 。
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病 。还具有一定的抗癌的作用 。
明代李时珍在《本草纲目》中记载：”木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用 。”我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效 。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物 。
小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份 。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为”素中之荤” 。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕妇不宜多吃 。
现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了 。为什么过年时多？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高 。大家记住，血稠的人叫高凝体质 。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限 。
心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防 。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死 。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血 。我劝大家不要吃阿司匹林了 。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳 。
黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠 。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖 。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了 。
喝白酒容易血稠，要喝就喝果酒如荔枝酒、红酒等，不超过100毫升 。
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，民国年间由四川籍厨师创制而成 。主料为猪肉、黑木耳，辅料多为胡萝卜、竹笋、辣椒等 。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩 。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味 。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成 。
另一种说法是“余香肉丝” 。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱 。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香 。
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