立春吃什么传统美食 美好的寓意都在美食中

二十四节气中的立春到来之时,意味着春天的脚步距离我们越来越近了,虽然这个时候温度还是有些低,甚至会出现倒春寒的现象,但是不能妨碍人们对于春天的向往 。作为二十四节气的首位节气,你知道立春吃什么传统美食吗?
春饼
立春吃春饼是我国一些地区的饮食风俗之一,春饼,又叫薄饼、荷叶饼,早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮,包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用 。
有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。

春盘
春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意 。”
这一风俗传到唐、宋、金、元,如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送 。
春茶
主要在温州等南方地区流行,可以代表清代南方的立春节饮食特色 。所谓煨春,就是烧食春茶 。起初人们是将朱栾切碎,掺上白豆或黑豆,同茶一起加水煮食 。后来,改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮,这就是春茶 。
这种茶专供立春节食用,当地人称之为煨春 。煨春时,还要同时吃一些糕、例之类的茶点 。届时往往还要先敬家中六神祖先,然后全家人再尽情分享 。煨春的益处,据说可以明目益智,还有大吉大利及富贵荣华的寓意 。所以煨春活动在民间广为流传 。
春卷
【立春吃什么传统美食 美好的寓意都在美食中】春卷也是人们在立春食用一种传统美食,据说春卷早在几百年前就是人们的立春时必须食用的一种食物,它是从宋朝年间的卷煎饼过渡而来的,平时制作时可以把薄面饼裹上馅料,然后包成长条形,入热油锅中炸制,炸到表面金黄以后取出,降温就能直接食用 。春卷馅料多变,可素可荤,可咸可甜 。

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