西红柿牛腩怎么做
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西红柿（番茄）炖牛腩相信很多朋友都会做 这一道非常经典的美味 汤浓 慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合 软烂的牛肉 香气四溢 并不复杂的操作 生活就可以快乐 希望大家喜欢
用料
- 牛腩 1000克
- 西红柿 2-3个
- 土豆 2-3个
- 干葱头 2颗
- 番茄酱 100克
- 生抽 5汤匙
- 老抽 2汤匙
- 盐 适量
做法步骤
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1、准备2斤牛腩 最好选贴近肋条的位置 肥瘦纹理更好一些
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2、准备好2-3颗西红柿 个子大就2颗 洗净后划十字刀
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3、锅中烧水至沸腾 放入西红柿 关火 烫一分钟后即可轻松去掉皮
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4、土豆去皮洗干净切成小块
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5、然后泡在清水中备用 起到防止氧化的作用
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6、两颗干葱头切成碎 也可以用紫皮洋葱代替
【西红柿牛腩怎么做】
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7、泡好的西红柿去掉皮 从锅中取出来后凉一下 小心不要烫到手
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8、然后切成小块备用
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9、牛肉先切成条
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10、然后再切成块 大小比土豆块大一些即可
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11、起锅烧油 小火 下入干葱碎或者洋葱碎 慢慢炸出香气和水汽
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12、炸至微微焦黄 香气四溢的时候 准备放入牛肉
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13、放入牛肉后 先不要铲动 静静的待20秒
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14、然后转大火翻炒 让牛肉和干葱头碎味道融合
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15、大概炒2分钟左右 炒至牛肉的外层焦褐色 有牛肉本身散发出的香气的时候 准备下入西红柿碎
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16、下入西红柿碎
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17、挤入番茄酱或者番茄沙司都可以
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18、然后翻炒均匀
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19、炒匀后不要着急加水 烧20秒左右待西红柿的汤汁出来
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20、然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽 搅拌均匀
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21、然后加入准备好的开水 一定是开水 倒入足够没过食材的量 等下炖的过程中不可以再加水
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22、沸腾后 把少量的浮沫打干净
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23、保持大火咕嘟5分钟 这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键
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24、转小火 盖盖 慢炖80分钟
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25、到时间打开锅盖 香气扑鼻了 这时候牛肉已经熟了
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26、这时候散盐调整咸淡
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27、然后下入土豆 需沥干水分 记得哦
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28、下入土豆后 小火盖盖 炖15-20分钟
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29、土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时 转大火收浓汤汁
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30、浓稠度全是看自身喜欢 喜欢浓就大火对收一会 喜欢喝汤就简单大火收一下 出锅前再尝一下咸淡 调整好出锅即可
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31、来点香菜点缀一下就可以上桌了。
小贴士1:干葱头或者洋葱 一定要炒至微微焦黄 这道菜才会很香 2:牛肉下锅也是要炒至外壳焦黄焦褐色 3:加入的一定是开水 加到足够的量 中间不可以二次加水哦 4:盐尽量不要一次放到位 因为汤汁浓稠度因人而异 最后出锅前进行二次调整 5:希望您能喜欢
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
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