饺子是谁发明的食物「饺子的起源及历史文化知识盘点」

【饺子是谁发明的食物「饺子的起源及历史文化知识盘点」】“人见人爱”的饺子是由东汉医圣张仲景发明的，它还有个好听的名字——“娇耳” 。张仲景为救耳朵被冻烂的饥民，向穷人舍药治伤的“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后捞出用面皮包成“娇耳”，煮熟后分给乞药的病人。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿“娇耳”的样子做过年的食物。

文章插图
饺子的起源关于饺子的起源，这里面有个小故事。
东汉末年，时任长沙太守的张仲景，在辞官回家乡南阳的路上，看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，把羊肉和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳” 。
煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。
吃的时候连汤同食，是治病的药食。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，再也没人把耳朵冻伤了。
后人学着“娇耳”的样子，做成食物，叫饺子或扁食。
千百年来，饺子这种中华美食肩负着药食同源的使命，传播到了全世界。

文章插图
饺子象征美好寓意人们为了不忘医圣张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，每年冬至日到来时必吃饺子，而这个传统习俗渐渐地就被沿袭至今。
至今南阳还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
从饺子的寓意来说，这是有文化内涵在里面的。
饺子的形状如同元宝，元宝是古代的货币，象征着人们对于财富的希望，吃饺子寓意着财源滚滚。
过节吃饺子就和春节要贴春联一样，是在中华民族历史发展的过程中慢慢形成的一种饮食习惯。寓意着吉祥、团圆、幸福、和谐。
上车饺子下车面，在北方人心里，饺子是一种文化的象征，是生活中必不可少的一部分。
对于很多人来说，饺子还是一种情感寄托。
小时候，物质生活匮乏，手巧的妈妈切几斤菜，割一点肉，和一些面，就能包出醇香可口的饺子，让我们大快朵颐，一饱解千愁。
长大后，无论遇到什么挫折，心头总有一个依靠，大不了回家去，吃一顿妈妈包的饺子，还有什么愁绪忘不了，对于不少人来说，饺子也是一种情结。