蟹黄是公的还是母的_公蟹里面的黄是什么

蟹黄是公的还是母的【蟹黄是公的还是母的_公蟹里面的黄是什么】母蟹。
蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺，所以蟹黄只存在与母螃蟹体内，成熟蟹黄的口感沙沙的，吃起来咸香可口，并且具有很高的营养价值。
而公蟹虽然没有蟹黄，但里面含有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，一般呈白色果冻状。

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公蟹里面的黄是什么肝胰腺。
公蟹打开后如果里面有黄色物质的话，一般是螃蟹的肝胰腺，这通常只存在与未成熟的公螃蟹体内，等到螃蟹成熟之后，其肝胰腺颜色会慢慢变淡，并且质地会慢慢凝固。该部位是可以食用的，只是这种未成熟的公蟹肝胰腺吃起来口感不是很好，会有点发苦。

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蟹黄热量高吗减肥可以吃吗热量偏高，减肥尽量少吃。
蟹黄中含有大量的胆固醇，所以热量是比较高的，如果正在减肥的话，建议要少吃这种高油脂的食物，不然会影响减肥进度。如果要吃的话，建议可以选择吃蟹肉，蟹肉是一种很好的低热量、高蛋白食物，非常适合减肥期间食用。
如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量同等大小的螃蟹，体重越重，身体中含有的蟹黄越多，因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式来判断是否蟹黄丰富。看厚度大小相似的两个螃蟹放在一起，厚度更厚的那只螃蟹蟹黄肯定较为饱满，因为都把壳撑的满满的了。看颜色螃蟹性腺完全成熟之后背壳是青色的，肚子发白，蟹尾有发红或者发黄的情况，并且高高翘起，说明螃蟹肚子里面蟹黄很饱满。捏蟹腿性腺完全成熟的螃蟹一般都到了要储备过冬能量的时候，因此蟹肉十分饱满，可以捏一下蟹腿看看是不是十分坚硬，若有空空的感觉，就说明蟹肉和蟹黄都不多。