你是喜欢南方还是北方的早餐最诱人的16道中国早餐，南北兼有

最诱人的16道中国早餐，南北兼有，你是喜欢南方还是北方的？大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享一下各地的早餐美食。

中国是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家，也是一个美食大国，不管走到哪里，都可以吃到各种经典小吃、特色美食以及地道的菜肴，由于中国地大物博，人口众多，早餐的品种也是异常丰富，每个地方都有各具风味特色的早餐小吃，甚至有的已经成为地方的美食名片，今天就跟大家分享最诱人的16道中国早餐，南北兼有，看你吃过哪些，是喜欢南方还是北方的早餐？

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北方早餐小吃1.延吉冷面
说到冷面很多人就会想到是韩国美食，其实中国古代秦朝时就有了冷面，后来到了唐朝时，才传入朝鲜，后来成为朝鲜半岛和中国大陆很受欢迎的一道美食。

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延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州下辖县级市，与朝鲜接壤，因此延吉冷面也非常出名，是“中国十大面条之一”，属于延吉地区一道特色美食。

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延吉冷面可以选用荞麦粉、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面和土豆淀粉来做，以荞麦粉做出来口感最佳，最大的特点就是面冷汤也冷，可以加入牛肉、辣白菜、黄瓜、鸡蛋、芝麻、辣椒以及水果等配料一起吃，一般适合天热时吃。
2.老北京炸酱面

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说到炸酱面，大家可能都非常的熟悉，因为不仅北京有，在重庆、天津、武汉等地也有炸酱面，但是以北京炸酱面最为出名，也是北京的一道传统美食。
炸酱面的面条爽口筋道，以丰富的菜码为特点，有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，再配上提前熬好的炸酱一拌，吃起来酱香浓郁、甜咸适中，去了北京一定要试试。

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3.天津煎饼馃子
天津紧邻北京、河北、山东，也属于北方一个“美食之都”，其中煎饼馃子是比较有代表性的。

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在全国各地，虽然很多地方都有煎饼馃子卖，但是天津的还是比较有特色的，一般地方煎饼面糊都是用黄豆，而天津人坚持用传统的绿豆做，再刷上调好的酱、放上油条或馃篦儿，一般都会加鸡蛋一起吃，天津人卖煎饼馃子还可以自己带鸡蛋，这样就可以少一点钱，这也是一种老风俗传下来形成的习惯。
4.河北鞋底儿烧饼
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃，在当地非常的流行，有夹肉和不夹肉两种烧饼可以选择。

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烧饼虽然制作并不难，但也是有一套独特的配方和工艺的，先要放到特制烤炉上层烤七八分熟，再放下层烤煎，只有纯手工才能烤出特有的风味，烤好的烧饼可以直接吃，也可以从中间切开，放入卤好的肉和汤汁，吃起来焦香酥脆，唇齿留香。
5.河南胡辣汤

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胡辣汤可以说是河南的一张美食名片，在当地有很多流派的胡辣汤，其中以逍遥镇、北舞渡最为出名，逍遥镇胡辣汤胡椒味辣味比较重，肉以牛肉为主，而北舞渡胡辣汤汤味较绵润，以放羊肉为主。

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胡辣汤是河南人早餐最喜欢的美食，当天气冷的时，一碗热气腾腾的胡辣汤可以让人开胃驱寒，它主要的食材就是胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，细粉条，黄花菜，花生，木耳等，煮好后沟入浓芡，以胡椒味凸出，吃完会出一身汗，特别暖胃暖身。
6.山西刀削面

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山西是一座历史文明古城，华夏文明的发源地之一，在民间流传着一句话叫“世界文明看中国，华夏文明看山西”，山西孕育了华夏文明，也流传了很多美食，有刀削面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹、油耗、头脑、炒饼、碗秃、石头饼等。
山西属于北方，所以还是以面食为主，也是以面食为特色，而面食中又以刀削面最具代表性，山西刀削面吃起来筋道爽口，鲜香味美，而且分量超足。
7.山东煎饼卷大葱

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煎饼卷大葱是山东地区的传统名吃，主要就是用小麦面粉、玉米面、鸡蛋做成的卷饼，饼煎好以后，把洗好的大葱蘸上甜酱或黄豆酱，然后和饼卷着一起吃，既有饼的香软，又有大葱的辛香味，如果不是北方人，估计是吃不惯这种煎饼。
8.西安羊肉泡馍

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【你是喜欢南方还是北方的早餐最诱人的16道中国早餐，南北兼有】西安是一座旅游文化名城，也是一座美食之城，有彪彪面、裤带面、秦镇凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等
最让人熟知的还是羊肉泡馍，现在全国各地都有陕西面馆，羊肉泡馍也随之流行开来，吃羊肉泡馍就是要把烤馍一点点掰下来放入羊肉汤中泡着吃，不然馍很难咬动，记得我第一次吃时，别人先给我一个馍，当时有点饿，拿起来就咬，等羊肉汤上来后，馍已经吃了一半，看的别人笑着摇头说不是这样的吃法。

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南方早餐小吃9.重庆小面
说到重庆最让人先想起来的就是火锅，由于重庆是一座山城，雾气重且潮湿，所以人们都喜欢吃麻辣的重口味来驱寒，其实重庆除了火锅，重庆小面也是当地非常普遍的美食，尤其以早餐最为常见。

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重庆小面是重庆特色美食，面条细小而有韧性，吃起来筋道顺滑，以麻辣口味为主，可荤可素，也可以要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等，主要靠特制的辣椒油提味。
10.襄阳牛肉面

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说到湖北美食，大家都知道有热干面，其实湖北还有很多地方小吃，而襄阳牛肉面就是其中比较有名的美食。
襄阳除了牛肉面，还有牛杂、牛油面，面也可以换成粉，其特点就是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，让人久食不厌，牛肉面关键就在于卤牛肉和汤汁，牛肉是用多种香料中草药卤制的，把面捞烫熟捞入碗中，加入骨汤和卤好的牛肉，吃起来鲜香开胃，而且牛肉分量比较足。

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11.三河米饺
三河米饺是安徽三河古镇的一种传统的名小吃，米饺和水饺外形相似，但是所用食材有点区别。

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水饺的面皮是面粉做的，而米饺是用籼米粉做的，馅料也是用五花肉和其他调料制作的，米饺包好以后，再放入油中炸制而成，其色泽金黄，外酥里嫩，鲜香味美，是安徽的一道地道小吃。
12.云南过桥米线
米线是云南的特色小吃，起源于云南蒙自县，距今已有100多年的历史，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外，米线、汤汁、配菜都是需要分开制作，吃的时候把米线和配菜放入汤中现吃现拌，其料精且味鲜汤美，回味悠长，深受大众喜爱。

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13.湖南米粉
提到湖南，估计很多人最先想到的就是全国闻名的臭豆腐，因为不管在哪个地方的美食街，都少不了湖南的臭豆腐，一句“闻着臭，吃着香”已经成为臭豆腐忠实粉丝的口头禅。

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其实湖南除了臭豆腐，湖南米粉也是很有名的，湖南米粉分圆的和扁的，其特点就是易储存、味道鲜美、煮食方便，是湖南人早餐美食之一，现在也在很多地方流行开来。
14.南京鸭血粉丝

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南京人喜欢吃鸭是出了名的，也是著名的“鸭都”，有很多与鸭有关的美食，比如盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝等，是当之无愧的南京地标性传统小吃。

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鸭血粉丝是以鲜鸭肉熬汤，再把粉丝放入汤中烫熟，加入鸭血、鸭肠、鸭肝等制作成的，吃起来汤鲜味美，粉丝爽滑、鸭血嫩滑、鸭肠脆爽、鸭肝绵软，其味道平和，老少皆宜。
15.广东肠粉
说到广东的早餐，肠粉是绕不过弯，肠粉是广东著名的传统小吃，在当地也叫“龙龛糍”，据说有一次乾隆游江南时，特意到泷州（今广东罗定市）吃肠粉，发现这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，就叫其为肠粉，肠粉也因而得名。

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肠粉是使用粘米粉、澄面、粟粉和生粉调成浆，蒸制而成的，可以加入鸡蛋、火腿、生菜等配料，蒸好后淋上调制的酱油就可以了，吃起来鲜、香、嫩、滑，让人回味无穷。
16.柳州螺蛳粉

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螺蛳粉是公认的“怪味小吃”之一，不喜欢吃的人嗤之以鼻，喜欢吃的人爱不释手，最主要的就是螺蛳粉那种臭味让很多人接受不了，其实这种臭味是来自酸笋发酵的味道，是一种自然的气味。
螺蛳粉是以螺蛳肉为主，再加入各种香料熬制成汤，再放入米粉、酸笋、青菜、木耳、腐竹、黄花菜等配菜一起煮，煮好以后再加入花生、黄豆、辣椒油一起吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，这也是很多人爱吃的原因。