【蛋糕】柠檬糖霜蛋糕在家怎么做好吃高颜值简单易上手颜值高的柠檬糖霜蛋糕做法分享

柠檬糖霜蛋糕在家怎么做好吃?当大家亲自做了柠檬糖霜蛋糕之后就会发现这个蛋糕成本相较来得低而且也很简单。既然开始了烘培之路，不如趁着这个机会也尝试烤一烤这款颜值高的柠檬糖霜蛋糕吧!

文章插图

高颜值简单易上手颜值高的柠檬糖霜蛋糕做法分享首先准备以下材料：
1. 植物油 vegetable oil 40g 或 3Tbsp
2. 低筋面粉 50g 或 4Tbsp
3. 全蛋 1颗 (无需将蛋黄和蛋白分开)
4. 蛋黄 3颗 (准备另外三颗鸡蛋然后把蛋黄和蛋白分开)
5. 蛋白 3颗
6. 牛奶 50g 或 3Tbsp
7. 盐 1/8tsp
8. 香草精 1/2tsp (可以增添蛋糕香味，不过可加也可不加)
9. 细砂糖 40g
10. 塔塔粉 1/4tsp
11. 糖霜 70g 或 7Tbsp
12. 柠檬汁 1Tbsp (先将一整颗柠檬用削刀削成柠檬丝才切开取汁)
13. 柠檬皮
做法步骤：

文章插图

首先将植物油热一热放置到一旁，然后将低筋面粉过筛倒入油中，将两种食材均匀地混合再一起，直到变成类似面糊的感觉就可以了。

文章插图

接下来往面粉糊里打入一颗全蛋和三颗蛋黄，然后将鸡蛋均匀的混合入面粉糊里，形成比较粘稠的混合物之后加入牛奶和香草精搅拌均匀，接下来就搁置在一旁等候时机。这个时候可以将烤箱事先预热至170° 。

文章插图

接下来就是将三个鸡蛋的蛋白打发，细砂糖分三批加入，最后再放入塔塔粉继续打发，直到打发器上的蛋白不会掉落，这样的蛋白即使把碗倒转也不会流出来哦~

文章插图

这个时候搁置在一旁的蛋黄混合物可以拿出来啦!先将三分之一的蛋白放入混合物里混合起来，不过这里大家要注意的是切勿过度搅拌，只要将两者混合均匀就可以了，因为混合次数越多会使蛋白消泡，这样的话烤出来的蛋糕就不蓬松了。

文章插图

接下来将混合物倒入剩余的蛋白之中搅拌均匀，这里也要记得尽量减少混合的次数，最好是以J字型的画法去混合，这样可以防止低筋面粉起筋，这样烤出来的蛋糕才会蓬松。接下来就将混合物倒入圆形烤盘中然后再敲两下，这个步骤是为了将蛋糕里的气泡打出来，然后放入烤箱里以170°的温度烤40至45分钟。注意这个食谱的烤盘大小是圆形六寸。

文章插图

蛋糕烤好放凉之后就可以开始准备柠檬糖霜啦~ 先将一颗柠檬的皮削成细条备用，接下来就要挤出柠檬汁啦!先将柠檬使力按压滚动几下再切开挤汁，这个步骤可以将柠檬里的水份最大化的挤出不浪费。

文章插图

将挤出来的柠檬汁往糖霜里倒入一汤匙然后搅拌均匀，如果大家买不到糖霜的话，可以将家里的白砂糖用搅拌机打成粉。搅拌成功的柠檬糖霜会呈现类似浆糊的粘稠感。

文章插图