【【美食】瓜子仁怎么做才能变脆 炸瓜子仁的方法】1、先把买来的瓜子仁炒熟 ， 鸡蛋一个打散加入盐 ， 鸡精 ， 花椒面 ， 糖等调味 ， 如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面 ， 慢慢加入炒好的瓜子仁 。
2、瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉 ， 一半的一半慢慢加看状态 ， 可以多加瓜子仁裹厚点炸出来好吃 。
3、裹好了过筛一下把没有裹上的粉筛掉 ， 用手辅助也挺好的 。 锅里热油7成热下锅炸 ， 中火转小火 。 炸的少没有问题瓜子仁下锅先别搅动 ， 炸10秒再搅拌 。 炸至金黄色用筛漏油出锅 ， 油多在锅里滴下 ， 出锅冷了很酥脆 。
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