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【杀菌】为什么广东人吃饭前爱涮碗 饭前涮碗能杀菌吗

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外出就餐用热水烫餐具 ， 这在广东又被称之为“啷碗” ， 这也是很多人在餐馆吃饭的习惯了 ， 反正就是觉得洗一下干净点 。 那么为什么广东人吃饭前爱涮碗?饭前涮碗能杀菌吗下面电脑知识网小编带来介绍 。


为什么广东人吃饭前爱涮碗在广东的大排档和酒楼 ， 都会提供茶水和水盆涮碗 。 究其原因 ， 有人说是心理作用 ， 有人认为水代表财 ， 有聚财寓意 ， 据广东祈福医院医生覃黎葵分析 ， 广东气候湿热易生细菌 ， 涮碗逐步演化成一种文化 。
其实不只是广东人这样 ， 很多人去餐馆吃饭都会用热水或者茶水烫碗筷 ， 尤其是南方人 ， 这种做法是怕餐馆的碗筷不干净 ， 想要消毒 。

之所以这样做 ， 一来觉得酒楼的餐具洗的不干净 ， 二来觉得摆放的时间长了 ， 也会落灰 ， 三来服务员用手摸来摸去的 ， 也不卫生 。 反正用滚烫的水涮上一遍 ， 即便不会杀菌也会干净一些 。 这种烫碗的习惯 ， 应该是两广地区和海南地区都会有的习惯吧 ， 毕竟天气潮湿又很热 ， 餐厅的卫生比较有隐患的 。
饭前涮碗能杀菌吗吃饭前用开水烫碗筷作用不大 ， 因作用温度和作用时间不足 ， 只能杀死极少数微生物 ， 并不能保证杀死大多数致病性微生物 。 平时可采用煮沸的方法 ， 如果要想做到真正消毒 ， 一定要多煮一会儿 ， 用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟...
相关的实验显示 ， 餐具被开水淋烫后 ， 细菌数值下降才不到3% ， 效果非常微弱 。 这样看来 ， 想通过用热茶淋烫餐具来消毒杀菌 ， 更多的是自我安慰作用 。 但在广东已经成为一种习惯!
洗碗消毒固然重要 ， 但是看似不起眼的洗碗布更是重要 ， 我们每天都要和碗筷亲密接触 ， 肉屑、菜渣、油污或多或少地都会遗留在洗碗布上 。 而20%的洗碗布内都隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌 ， 让餐具在洗涤过程中因为与洗碗布接触而“交叉感染” 。

【【杀菌】为什么广东人吃饭前爱涮碗 饭前涮碗能杀菌吗】虽然很多人在洗完碗后都会将洗碗布清洗干净 ， 但经过几小时或十几个小时的放置 ， 洗碗布上又会滋生很多细菌 。 这是因为 ， 潮湿的环境很容易让空气中的浮尘、细菌等落在洗碗布上 ， 滋生新的细菌;洗碗布上本身存留的污渍也是一个细菌源头 。
用肥皂或洗洁精清洗过的洗碗布 ， 20%的细菌仍会存留 ， 而经过6个小时的放置 ， 细菌数又会增加一倍 。
因此 ， 除了将碗洗干净外 ， 洗碗布也要清洗干净 ， 再次使用时也应该清洗和消毒 。 用微波炉消毒是最快最方便的一种方法 ， 将微波炉打到高火两分钟 ， 就可以杀死或者抑制超过99%的细菌、病毒和寄生虫 。
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