金针菇的栽培与管理技术是否得当 ， 决定了金针菇的产量与品质好与坏：
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1、改宽袋栽培为窄袋栽培
许多人认为 ， 采用25厘米50厘米的塑料袋栽培金针菇为好 。 但实际上宽袋易感染杂菌 ， 而且菇蕾少时子实体容易弯曲 ， 影响产品质量 ， 达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的要求 。 所以 ， 还是以17厘米33厘米的塑料袋为好 。
2、改高压灭菌为延时常压灭菌
金针菇在维生素B1、维生素B2含量丰富的培养料上生长速度较快 ， 粉孢子数量较少 。 但维生素B1不耐热 ， 在温度达到120℃以上时容易分解 ， 所以培养料应进行常压灭菌 。 为了确保菌种不感染杂菌 ， 可将灭菌时间由10～12小时延长到13～18小时 。
3、改传统立式出菇为卧式两头出菇
装料后在塑料袋两头接种并各留15厘米左右的塑料膜 ， 轻装轻压 ， 然后扎紧袋口卧式摆放4层左右发菌 。 此法既可保证出菇质量 ， 又可节省菇房面积 ， 可使每平方米菇房产量增加70%以上 。
4、改一次性解袋为控制解袋
进行两头扎口封闭式发菌培养时 ， 由于袋内氧气浓度低 ， 若按常规方法应等到菌丝生长成熟、吐出黄球时再解袋 ， 这势必影响其生长 。 因此 ， 要随时注意袋内菌丝生长情况 ， 一旦菌丝生长缓慢 ， 就要及时解袋 。 但此时切勿全部撑开袋口 ， 应酌情慢慢撑开袋口 ， 等到菇柄长至8厘米左右时再将袋口全部撑开 ， 以保证出菇过程中菇体所需的温度、湿度及氧气的浓度 。 在这一过程中 ， 应防止菇体被压迫而弯曲生长 。
5、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导
金针菇子实体具有很强的趋光性 ， 因此在菌袋发好菌上架以后 ， 可以在两排墙的正中上方 ， 每隔4米左右吊装1个15瓦的红色灯泡 ， 灯泡产生的垂直光可诱导菌丝成束地向着光的方向横生 。 但此时应将门窗进行遮光处理 ， 以防菇体乱长、倒伏和弯曲 。
6、改出菇期乱加营养为科学施用
很多菇农在出菇期都要施用生长调节剂及其他营养物质 ， 以促进菇体生长 ， 但往往因不得其法而效果不明显甚至抑制菇体生长 。
【金针菇怎么种】实践证明 ， 出菇期喷施浓度为0.5%的三十烷醇溶液 ， 可增产17%以上 ， 但应特别注意使用浓度 。 采完两期菇后 ， 再注入稀释500～1000倍的粪肥水于袋中 ， 可增产15%～20% 。
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