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要问早稻和晚稻有什么区别哪个更好吃 ， 据悉品种不同：早稻一般用籼稻作品种 ， 这种水稻的株植较高大 ， 晚稻一般以种植“杂优”为主 ， 也就是杂交水稻 。 生长周期不同：一般情况下早稻的生长期为90-120天 ， 晚稻的生长周期140天左右 。 对光照的敏感程度不同：早稻对光照反应不敏感 ， 晚稻对短日照很敏感 。
一、早稻和晚稻有什么区别
1、品种不同：早稻一般用籼稻作种植品种 ， 籼稻的株植比较高大 ， 如果春季雨水比较足 ， 太阳光就比较少 ， 此时种水稻就会生长的比较慢；晚稻一般以“杂优”为主 ， 也就是杂交水稻 ， 杂交水稻的生长周期长 ， 营养物质累积也会很多 。
2、生长周期不同：一般早稻大米生长期为90-120天 ， 所以早稻品种只适合7月之前生长；晚稻的生长周期一般是140天左右 ， 它比早稻多生长了一个多月 ， 一般收割的时候就到了秋季 ， 这时候的晚稻已经完全成熟了 。
3、对光照敏感程度不同：早稻对光照反应不是很敏感 ， 它在全年各个季节种植都可以正常成熟；晚稻对短日照很敏感 ， 晚稻只能在短日照条件下生长 ， 这样才能使它结实 ， 而且品质也会更好 。
二、早稻和晚稻哪个更好吃
1、一般来说晚稻比较好吃 。 早稻谷一般有米质疏松 ， 耐压性差等情况 ， 加工时也特别容易产生碎米 ， 出米率也会比较低 。 晚稻谷米质坚实 ， 耐压性非常好 ， 加工时碎米也会很少 ， 出米率比较高 。 而且就米饭的味道而言 ， 早稻谷比晚稻谷要差很多 。
2、在不同季节收稻谷的时间也不一样 ， 比如在我国长江中下游地区 ， 早稻一般是3月底至4月初播种 ， 7月份就能收获 ， 中稻一般在9月中下旬收获 ， 晚稻一般在10月上中旬收获 。
【早稻和晚稻有什么区别哪个更好吃】3、收割稻谷还可以根据稻株、稻穗、稻籽确定 。 当大部分稻株颜色变黄时 ， 就可以收割了 ， 稻穗如果由绿变黄 ， 先从中部开始 ， 慢慢的整个稻穗都会变黄 ， 一般稻籽变黄变硬的时候 ， 也就代表完全成熟了 。
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