河豚, 在大多数人的认知里, 是有毒不可以食用的 。 其实河豚的种类丰富, 所以就存在有毒的河豚以及没毒的河豚, 所以食客如果是真的喜欢吃河豚的话, 要懂得区分河豚的属性 。 下面跟着小编一起来全面了解一下河豚吧 。
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河豚的形态特征
河豚体圆棱形, 体背侧灰褐色, 并散布有白色的小斑点, 有些斑点呈条状或虫纹状 。 腹部白色, 全身无刺光滑 。 臀鳍白色, 尾鳍下缘乳白, 其他各鳍黄色 。 鼻孔位于鼻囊突起两侧, 鼻囊突起不分叉 。 口小, 体无鳞 。 河豚体长一般5~28厘米, 大多数体长10~20厘米, 体重一般300克上下 。 栖息在深海及咸淡水中, 有时进入江河, 体内有气囊, 遇敌害时腹部膨胀 。
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六斑刺河豚河豚鱼体形长、圆, 头比较方、扁, 有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹, 而是一片黑色的鱼 。 又有形容河豚鱼外观呈菱形, 眼睛内陷半露眼球, 上下齿各有两个牙齿形似人牙 。 鳃小不明显, 肚腹为黄白色, 背腹有小白刺, 鱼体光滑无鳞, 呈黑黄色 。
体亚圆筒形, 尾部稍侧扁 。 头宽而圆 。 上下颌骨与牙愈合成4个喙状牙板, 体侧下方有一纵行皮褶 。 体具小刺或光滑无刺 。 臀鳍与背鳍同形 。 鳔卵圆形或椭圆形, 具气囊 。
河豚的分布
河鲀在我国资源极为丰富, 中国沿海产54种, 年产量约达300~400万吨, 沿海一带几乎全年均可捕获 。 在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期, 为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一 。 在我国, 从辽宁至广东沿海共生活着30多种河鲀, 其中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下游 。
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河豚的生活习性
河豚游得很慢 。 这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉 。 河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水 。 河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似 。 河豚的牙齿融合成一个喙 。 上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚 。 河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食 。 河豚为肉食性鱼类, 主要以软体动物为食, 也摄食虾、蟹及鱼类 。 河豚具有产卵洄游习性 。
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河豚的种类
1、红鳍东方鲀
红鳍东方鲀属硬骨鱼纲鲀形目鲀亚目鲀科暖水性海洋底栖鱼类, 分布于北太平洋西部, 在我国各大海区都有捕获, 一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游, 体长一般在350~450毫米之间, 最大可达800毫米体重10千克以上, 初次性成熟雄性350毫米、雌性360毫米 。
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2、黑鳃兔鲀
黑鳃兔鲀体亚圆筒形, 尾部侧扁, 口小, 前位, 鼻孔每侧2个, 鼻瓣呈卵圆形突起, 体侧具皮褶, 体背腹面均被小刺或背面光滑无刺, 背鳍1个, 臀鳍与背鳍同形且相对, 无腹鳍, 尾鳍凹入 。 生于热带、亚热带海中, 分布于印度洋至西太平洋, 中国产于南海、东海及黄海南部 。
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3、黄鳍东方鲀
黄鳍东方鲀又名黄鳍多纪鲀, 俗名黄鳍河鲀、花河豚、花龟鱼、乖鱼、红目乖、卡草留街、气规、规仔等, 为硬骨鱼纲鲀形目四齿鲀科东方鲀属的一种鱼类, 分布广, 各海区较常见, 产量较高 。 牙锐利, 常咬断钓钩绳丝及网具 。 不宜食用, 卵巢和肝脏剧毒, 大肠有毒, 肌肉、皮、精巢无毒 。
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