杏仁豆腐怎么做杏仁豆腐的家常做法

杏仁是很多人都喜欢吃的的一种坚果类小零食，很多人对这种口感香脆、营养丰富的杏仁爱不释手。其实它除了当做零食食用之外，还有很多既美味又健康的方法。例如做成杏仁豆腐。这道甜品的做法很简单，有喜欢的赶快跟着小编一起来学习一下吧。

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杏仁豆腐怎么做
做法一
材料：北杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、水、蜂蜜、糖桂花
步骤：
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去，剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊。
2、取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。
3、将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软，泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。
4、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会，放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
5、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）。
6、吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好。

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做法二
材料：牛奶、杏仁露、琼脂、砂糖、糖桂花
做法：
1、琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化，倒入杯中备用。
2、小奶锅里倒入一袋的牛奶，再加一罐的杏仁露，喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。
3、把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀，把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固即可。
4、喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。加入少许糖桂花，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。

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杏仁豆腐的家常做法
材料：南杏、琼脂、纯牛奶、凉水、细砂糖、糖桂花
步骤：
1、南杏用清水浸泡2小时，放入豆浆机，加入750ml凉水， 250ml纯牛奶， 50克细砂糖，打成浆。然后用筛子过滤掉杏仁渣。
2、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，加入15克琼脂，一直大火煮，煮到琼脂完全溶解即可。
3、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏。
4、将冷藏好的杏仁切块，装盘，淋上糖桂花即可食用。